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吃得苦中苦，方得控血糖！國內中醫學院研究團隊發現自苦瓜中萃取出的苦瓜胜肽，是天然的植物類胰島素，能作用於胰島素受體，有助降低血糖，減少糖尿病引發眼部病變的風險。不過，苦瓜的種類多元，吃那一種最好？專家表示，台灣土產的青綠色苦瓜CP值最高！ 國內中醫學院研究團隊發現自苦瓜中萃取出的苦瓜胜肽，有助降低血糖。 高脂飲食+缺乏運動　台灣糖尿病高達150萬人 目前全台至少有150萬名糖尿病人口，其中超過9成以上屬於第二型糖尿病。中國醫藥大學中醫學院副院長侯庭鏞教授表示，現代人工時長、飲食精製化、糖分攝取過多、缺少運動導致肥胖，致使胰島細胞過勞，無法繼續製造胰島素結合胰島素受體，使得葡萄糖長時間滯留在血液中，無法運送至細胞產生能量，形成第二型糖尿病。 苦瓜能降血糖！國內找出關鍵「苦瓜胜肽」 糖尿病患者長期血糖控制不佳，容易引發眼球病變、神經病變、腎衰竭等併發症，提高死亡的風險。因此「控制血糖」成為糖尿病患者一生的功課！中國醫藥大學中醫學院副院長侯庭鏞教授與其研發團隊，耗時逾10年研究，從多種中草藥中發現，從苦瓜萃取中的特定序列胜肽片段編號17-21，34-40，59-66等三個氨基酸胜肽片段，能與胰島素受體上特定區結合，激活細胞降糖信號，為糖尿病患穩定血糖值。 研究團隊在老鼠實驗裡發現，攝取高糖份的實驗組在食用苦瓜胜肽後，飯後2小時血糖降低53％，原本8周3成的死亡率也因苦瓜胜肽的作用，出現零發病率及100％存活率，甚至糖尿病患極易引起的眼部病變，也減少50％風險。 侯庭鏞教授表示，雖然苦瓜胜肽有降血糖的功效，但侯庭鏞教授提醒需經精密萃取特定序列胜肽片段才有效果。（攝影／駱慧雯） 相關的研究成果已陸續在2013、2014年的國際期刊《農業與食品化學》、2016年的《食品化學》發表和刊登，並已獲得多國專利，未來將朝保健食品和新藥開發的運用領域發展。 該吃哪種苦瓜？專家：青苦瓜便宜又大顆，CP值最高！ 市面上的苦瓜品種多，那一種的苦瓜胜肽濃度最高？侯庭鏞教授表示，無論是個頭嬌小的山苦瓜、苦味較淡的白苦瓜，或是一般的青苦瓜，相同重量的苦瓜胜肽含量都差不多，但台灣土產的青綠色苦瓜因果實碩大、價格便宜又方便取得，萃取苦瓜胜肽的CP值最高。 中醫認為苦瓜性質屬寒，體質偏寒的人吃多了，反而會加重寒症，讓身體變得更不健康。 苦瓜屬性偏寒　寒性體質者少吃為宜 雖然苦瓜胜肽有降血糖的功效，但侯庭鏞教授提醒需經精密萃取特定序列胜肽片段才有效果，單純吃苦瓜所攝取的苦瓜胜肽濃度不高，不見得有效果。而且中醫認為苦瓜性質屬寒，體質偏寒的人吃多了，反而會加重寒症，讓身體變得更不健康。 較建議的控血糖方法，還是要維持作息與飲食正常、減少攝取高脂肪食物、補充膳食纖維、規律運動、維持正常體重，並且遵醫囑服藥、戒菸及定期檢驗血糖，而非過度迷信單一食物的保健功效。