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【點心】 ●一天一次，熱量要控制在一天所需範圍內 吃點心絕非壞事，與其餓肚子不如適時補充熱量。不過，一旦吃了點心，下一餐就必須減量，以一天為單位進行調整。 本書建議的一天所需熱量1650kcal為例，一天裡能攝取的點心熱量為100kcal，並以補充主菜、配菜所缺乏的營養素為原則。雖然水果含有豐富的維他命與膳食纖維。不過，水果果糖的糖分與熱量都很高，千萬別過量。 ●水果攝取量不要超過50kcal 水果為維他命、礦物質與膳食纖維的主要來源。果糖會減緩飯後血糖值的上升速度，一天就以50kcal 為限吧。飯後吃水果更能減緩血糖上升的速度。除了晚餐外的飯後水果，一天只要吃一次就可以了。 蘋果 1/2 顆（100g）：54kcal 蘋果 1/2 顆（100g）：54kcal 奇異果1 顆（100g）：53kcal 奇異果1 顆（100g）：53kcal 香蕉1/2 根（50g）：43kcal 香蕉1/2 根（50g）：43kcal 草莓6∼7顆（140g）：48kcal 草莓6∼7顆（140g）：48kcal ●以乳製品補充鈣質 牛奶與乳製品的鈣質吸收率都很高，因此被視為補充鈣質的主要來源。一天以50～100kcal為限，約莫是一杯牛奶或優格的份量。 ●點心不要太甜 太甜的食品（量少但砂糖含量高）會導致胰島素快速分泌，造成低血糖現象。因 此要選擇不會太甜，能讓血糖值緩慢上升的點心。吃的時候可以搭配水或無糖茶類。 【宵夜】 ●肝硬化可以吃點簡單的消夜 消化太花時間的話，會造成肝臟的負擔。禁吃消夜、就寢前兩小時就不吃東西，是避免這種情況發生的不二法則。但肝硬化患者是唯一的例外。肝功能下降，會讓肝臟無法儲存肝醣，導致晚餐到隔天早餐這段時間陷入重度饑餓，加速肝功能的惡化。 因此，一天除了三餐外，就寢前也可以吃點簡單的消夜。這就是所謂的LES（late evening snack）療法。不過，在不超過一天基本熱量的前提之下，要以200kcal為限，並選擇蛋白質、碳水化合物等好消化的食物。 本文出自原水文化《保肝營養飲食全書［修訂版］：日本權威肝臟團隊量身打造修護&提升肝功能的健康飲食！》一書