Zi 字媒體

★燕麥洋蔥醬 加入洋蔥消除油膩感的奶油醬。 材料： • 燕麥粉10g（83 頁） • 葡萄籽油（或奶油）1 大匙 • 洋蔥末1/4 顆（50g） • 蒜末1 大匙 • 低脂牛奶1/2 杯（100ml） • 水1/2 杯（100ml） • 鹽1/2 小匙 • 胡椒粒磨碎少許 作法： 1.將葡萄籽油倒入鍋中，以小火熱鍋。 2.將燕麥粉分3 次加入① 的鍋中，以中火煮2 ～ 5 分鐘，為了不使燕麥粉結塊，一邊要持續攪拌，直到變成重奶油狀態為止。 3.放入洋蔥末、蒜末、低脂牛奶、水，用大火煮滾後，再轉成中火，邊攪拌邊煮10 ～ 15 分鐘，直到變濃稠為止。 4.轉小火，加入鹽、胡椒調味，再邊攪拌邊煮3 ～ 5 分鐘，完成後冷卻備用。 這樣更好吃 • 炸物沾醬 • 奶油醬義大利麵醬汁 • 奶油醬燉飯醬汁 • 沾麵包吃 本文出自高寶書版《好想吃喔！燕麥的美味新吃法：有鹹有甜還有零食！怎麼都吃不膩的70道料理》一書