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春暖花開，正是養生好時節。根據本草綱目記載，雞隻為五德之禽，味甘性溫，入脾胃二經，具溫中、益氣、補精、添髓的功效，且人性是溫體的動物，雞隻最適合在春天為人體補氣養生；尤其具零脂肪的「滴雞精」，有助於補血益氣，若加入「粉光蔘」，更有益氣養陰，對健康有加分效果。（影音／攝影記者黃志文） 中醫認為，滴雞精能改善女性手腳冰冷，調整虛弱體質，具有補血益氣的調理作用。（攝影／黃志文） 中醫師潘敏良指出，傳統中醫主張「藥食同源」，而雞湯、雞精和滴雞精等，其中最大的差異在於口感、脂肪含量以及蛋白質的分子大小。以滴雞精來代替雞湯是老祖宗的智慧，傳統上常使用肉質較精實，亦即雞隻熬煮後，滴出精華，在製程中將油脂減少，飲用就如喝雞湯一樣，具有補血益氣的調理作用。 而市售有款滴雞精是採用屏東大武山黑羽土公雞，以古早方式飼養，自由放養的方式讓雞隻快樂的運動，在乾淨無污染的環境下養殖16週，飼料中添加活菌酵母，在飲水中加入稀釋後的牛樟芝萃取液，堅持不打生長激素,讓雞隻的肉質與養份超越一般天然放養土公雞。 【依體質選補品】： 就中醫辨證觀點，不同藥材具有不同的調理效果，若是要補血，可於滴雞精中另外加入四物；有手腳冰冷困擾的人，可加入十全藥材，十全包含四物、四君子、黃耆和肉桂；若氣虛，需補肺、腎，則可加入冬蟲夏草。 然而，任何補品要安全飲用，最好經由中醫師辨證屬於何種體質之後，再進行添加其他中藥材，以免體質和藥方不符造成危險。中醫師建議，如果沒有特殊體質的問題，一般人也可以選擇藥性較為溫和的「粉光蔘」來調理，也就是一般用來補氣的「西洋蔘」，其屬於「涼補」藥材，除了發燒、感冒不適合之外，對於容易疲倦、精神不濟，以及代謝功能較差的民眾來說，是不錯的選擇。 傳統中醫主張「藥食同源」，中醫師潘敏良（如圖）指出，雞隻最適合在春天為人體補氣養生；尤其具零脂肪的「滴雞精」，有助於補血益氣。（攝影／黃志文） 【依需求選喝法】： 針對特別的族群包括患有慢性氣喘等慢性疾病，以及孕婦等，在食用有注意事項，要改善氣管較弱的問題，建議每天喝1碗約60c.c.的滴雞精；對孕婦來說，建議喝溫熱的滴雞精，可補充孕期最需要的體力；而在產後坐月子時，也可補充滴雞精，因其富含的蛋白質有助於乳汁分泌。 體質較虛者，建議在傍晚約5至7點間飲用，因為這個時段是腎經運行較旺的時刻，可補足體內所需氣血；而若是工作忙碌者，則建議在早晨時7至9點間飲用，這是胃經運行的時段，可給身體較多的能量；體質燥熱者也建議在早上喝，以便讓身體多餘的熱性，可透過1天的活動消除。