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2017-07-25T20:27:27+00:00
★香草烤雞（HERBY CHICKEN TRAYBAKE）
份量：2人份。
時間：準備時間8分鐘，烹調時間50分鐘。
材料：
馬鈴薯400公克、雞腿（清腿）2支（各200公克）、大蒜6瓣、新鮮迷迭香（rosemary）2枝、檸檬1顆。
做法：
1.烤箱預熱至攝氏180度／華氏350度／瓦斯烤爐刻度4。
2.馬鈴薯刷洗乾淨，切成不超過.05公分的薄片，連同雞腿、½湯匙橄欖油、1撮海鹽和1撮黑胡椒粉放入25×30公分的烤盤中。
3.將帶皮的大蒜輕輕拍扁，加入烤盤與其他食材充分拌勻。夾出雞腿直接放在烤箱內的烤架上，將烤盤內的薯片均勻平鋪成一層，擺在雞腿正下方，兩者一起烘烤40分鐘。
4.烤箱時間一到，將薯片與滴下來的雞汁拌勻，再將雞腿置於其上。
5.扯下迷迭香葉，用削皮刀刨下長條檸檬皮，兩者以1茶匙橄欖油抓拌過後撒入烤盤中。
6.擠入半顆檸檬的果汁，將烤盤放回烤箱再烤10分鐘，或直到雞肉熟軟，雞皮則是呈現漂亮的金黃色。
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
本文出自三采文化《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》
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