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營養豐富的鮭魚很適合搭配起司和牛奶烹調，魚脂結合奶香，滋味讓人垂涎三尺。炊飯時，不妨以牛奶代替水，就能讓米飯充滿奶香，再加上香甜的南瓜，每一口都滿足。 食材：白米1杯、牛奶1杯、南瓜40g、蘑菇4朵、洋蔥1/4顆、鮭魚2片、奶油2大匙、起司粉1大匙。 醃料：鹽1/4大匙、酒1大匙、胡椒粉少許、迷迭香1支、橄欖油1大匙。 調味：鹽1/2小匙、黑胡椒粉少許。 步驟： 1.鮭魚加醃料醃漬30 分鐘。南瓜、蘑菇切片，洋蔥切細末。 2.微電鍋按下「再加熱」，內鍋變熱後放入奶油，放鮭魚煎至兩面金黃色取出。 3.放入洋蔥末炒到變軟，再放蘑菇、南瓜和調味料炒勻。 4.倒入白米與牛奶，放鮭魚，按下「什錦飯」開始煮飯。 5.完成後先輕輕取出鮭魚，撒起司粉，將南瓜拌勻，讓燉飯變成黃色即可。 Tips 如果沒有鮭魚，也可選擇鱈魚、鱸魚等魚類替代。 本文出自布克文化《愛上微電鍋100天美味提案：只要輕鬆一按，搞定零失敗50道料理》一書