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習俗上清明節要吃潤餅，台北市衛生局抽驗相關配料，結果檢出2件豆干產品有殺菌劑過氧化氫殘留，整體豆干不合格率達4成最高，民眾吃多了可能造成頭痛、嘔吐、腹部不適，除了對店家罰鍰，不合格產品已全數沒入銷毀。 習俗上清明節要吃潤餅，台北市衛生局抽驗相關配料，結果豆干產品不合格率最高。（圖片提供／民眾） 因應清明節來臨，北市衛生局對祭祀食品進行抽驗，包括潤餅皮、豆干與豆干絲、豆芽、豆芽菜、花生粉、米濕粿類食品在內，共抽驗了35件，結果有5件不合格，包括2件豆干產品、2件米濕粿類食品以及1件花生粉。 其中豆干產品總共抽驗5件，就有2件不合格，分別是大安區和平東路敏雄自助餐店的「豆干」、國興市場臨時攤的「豆干絲」，被檢出不得殺菌劑過氧化氫，依規定是不得殘留；內湖秋閑手工潤餅店的「花生粉」被檢出黃麴毒素24.04ppb，超過標準限值15ppb。 衛生局提醒，殺菌劑過氧化氫具有漂白、防腐效果，是豆製品及麵製品常見的違規添加物，但過量食用，可能引起頭痛、嘔吐、腹部不適等症狀，建議選購這類產品時，應避免選擇過白或宣稱可常溫保存多時的產品。 至於華榮市場55號前攤商台灣熊芋仙包的「客家菜脯包」，含有不得檢出的防腐劑去水醋酸，士東市場第36號攤福德興食品的「紅龜粿」，則含有不得檢出的甜精。這些不合格產品均依法沒入、並對店家開罰。