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2017-07-25T20:27:27+00:00
★蘆筍爆炒菲力牛（QUICK STEAK STIR-FRY）
份量：2人份。
時間：總共16分鐘。
材料：
大蒜4瓣、生薑1截4公分、盧筍350公克、菲力牛排2片（各125公克）、豆豉2湯匙。
做法：
1.將大蒜和生薑去皮切成薄片，連同1湯匙橄欖油放入大型不沾煎鍋，開中火炒至金黃酥香即盛出，暫置一旁備用。
2.將蘆筍平放排列整齊，切除粗糙的尾端，加入鍋中用爆香的橄欖油拌炒。
3.以海鹽和黑胡椒粉幫牛排調味，放在蘆筍旁邊，轉成大火煎3分鐘，這期間要不時幫牛排和蘆筍翻面。
4.在鍋中加入豆豉和1湯匙紅酒醋，再炒1分鐘。
5.煎好的牛排將會是三分熟（mediumrare），你也可以煎至喜歡的熟度。
6.將牛排切片，連同蘆筍一起盛盤，撒上香酥的蒜片和薑片即可上菜。
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
本文出自三采文化《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》
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