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天氣炎熱，經常會出現口乾舌燥、頭腦鈍鈍的情況，除了喝水之外，喝茶也有生津解渴、提神醒腦等好處，包括綠茶、紅茶、烏龍茶，在台灣都非常知名。甚至有的人喜歡在夏天「以茶入菜」，作為日常養生。像是烏龍茶配溪蝦、紅茶蒸魚、茶香烘蛋、東方美人燉雞湯等，都是養生又令人垂涎的好菜色。 據說東方美人茶特有的熟果味和蜜香，是來自小綠葉蟬的叮咬而產生。 喝烏龍茶生津又利尿 口乾舌燥的時候，喝一杯烏龍茶，能有生津解渴的效果。因為烏龍茶含有茶多酚類、醣類、氨基酸、果膠等成分，能和口腔中的唾液產生化學反應，滋潤口腔。飲用烏龍茶還有助於增加尿液的排出量，有利尿效果。 東方美人茶有果香味的由來 舉例來說，屬於台灣烏龍茶的「東方美人茶」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」，屬半發酵茶類中發酵程度頗深的一種茶；特別的是，品嚐時會有一股果香味，這果香味是怎麼來的？ 據說東方美人茶獨特的熟果味和蜜香，是來自小綠葉蟬的叮咬而產生，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，就絕對不能噴灑任何農藥。東方美人茶的採收必須在炎夏6、7月農曆芒種至大暑間，即端午節前後10天，茶香吸引小綠葉蟬附著於茶葉幼芽上咬噬，採茶人經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製成茶。 正確沖泡注意水溫　 沖泡東方美人茶的水溫以80至90度為宜，置茶量約3分之1到2分之1容量，浸泡間隙約45秒，即能喝到蜜果香的茶湯。 多層次甘甜茶湯　有如現泡口感 為了能方便即可品嚐到現泡東方美人茶的口感，現在已經有將精選茶葉重發酵熟成，並以「雲霧工法」，將茶葉瞬間粉碎，細磨成烏龍茶精華融入茶湯，以釋放多層次的醇厚甘甜的茶飲。透過自然散發特有的蜜果香，以及無香料、無糖、無熱量的茶飲，讓人輕鬆享有如現泡的口感。 近來，「以茶入菜」蔚為養生風潮，以東方美人茶入菜的吃法為例，即有餐廳業者推出「東方美人雞湯」，做法是將茶葉與整雞熬燉2個小時，肉香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美不油膩。