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作者／楊心怡 你或許認為，只要少喝含糖飲料、可樂、汽水，或是下午不吃餅乾、蛋糕已經很有節制，不算愛吃甜。錯了！還有很多意想不到的高糖陷阱，甚至存在你認為的「健康」食品當中。 會這麼在意糖分攝取，是因為減糖的風潮這幾年不斷發酵。愈來愈多研究證實，攝取過量的糖會增加糖尿病、肥胖、高膽固醇、心血管疾病的風險，甚至也與癌症有關。 最近還有學者建議，下修WHO目前建議的添加糖攝取量佔總熱量的10％（50克，約10顆方糖）至5％（25克，約5顆方糖），以打擊肥胖與蛀牙。雖然WHO發表聲明，仍將維持10％的標準，但也警告，肥胖已影響約五億人的健康，若以健康且不算肥胖的成人熱量需求計算，將糖攝取量減低至5％，勢必帶來更多健康效益。而且，添加糖的限制項目，除了葡萄糖、果糖、蔗糖外，蜂蜜、糖漿、果汁、果汁濃縮汁，都要列入限制。 只是糖分有時並沒有那麼顯而易見，反而隱藏在訴求健康的食品中。英國便有研究發現，一般人認為較健康的全麥麵包，有些品牌反而比白麵包額外添加了焦糖或葡萄糖，以修飾麥麩苦澀的口感，也就額外吃進了糖分。 記者走訪超商、賣場，發現許多訴求健康的機能食品，其實也隱藏不少高糖陷阱。 （一）低脂比較健康？→其實是用脂肪換糖分 （低脂穀片糖：18.5g/100g，等於4.1顆方糖） 許多標榜低脂的食品，如餅乾、優格、花生醬、沙拉醬等，誤導消費者這是比較健康的選擇，但英國調查發現，強調「低脂」、「零脂肪」的比全脂的同類食品平均多了20％的糖。星巴克的低脂藍莓馬芬就含34克糖，比一般款的28克來得高。低脂的櫻桃優格也比一般的櫻桃優格多了1.5克的糖。 而標示「低脂」的穀片，糖含量竟是同廠牌原味玉米穀片的2.6倍。 專家提醒，脂肪的確是熱量的主要來源之一，但糖也是，尤其添加糖更非我們飲食中所必須，所以並不是標示「低脂」、「脫脂」就代表是比較好的選擇，可以多吃。 （二）喝纖體飲清除「老廢物」？→小心糖分讓你小腹難消 （糖：13.7g/100ml，等於3顆方糖） 宣稱一罐擁有三種淨化配方：奇亞籽＋水溶性膳食纖維＋果寡糖，可以促進腸道蠕動，幫助排便，讓腹部曲線更漂亮。 但小小一罐就有13.7克的糖，約2.7顆方糖，若按照包裝建議飲用，一天1～2瓶，就已超過WHO建議一天添加糖攝取量的一半，小心長期飲用，腰圍不減反增。 台大食品科技系教授呂廷璋指出，飲料中的糖量仍取決於所需要的甜度，如咖啡常加到6％，軟性飲品多調到8～10％，甚至更多，而且糖酸比還要達到一定比例後，才能符合「好喝」的口感。如果飲品是儲存在冰箱，溫度低會讓甜度感受較不敏銳，廠商通常又會加更多糖來達到消費者的口感要求。 （三）四物飲補鐵？→可能也順便補進糖分 （碳水化合物：10.7g/120ml，約等於2顆方糖） 市售四物飲宣稱女生每個月來時喝，讓月事不再不舒服，甚至還添加玫瑰果、青木瓜或膠原蛋白，又多了一些附加價值。 但看看營養標示，一瓶120毫升的四物飲，碳水化合物就有10.7克，約略等於2顆方糖的量。 而且台北市立聯合醫院中醫師劉佳祐提醒，不是每個女生都適合在生理期時飲用，市售的四物飲在劑量與成分上標示較為簡略，藥物劑量固定，無法針對體質調整，最好能詢問中醫師，例如燥熱體質吃了反而可能冒痘痘或口臭、口角炎。 【延伸閱讀】 吃對／１０種最常吃的食物讓你「腰圍一直增加」 營養／「喝纖維飲料就能減肥？」６大招教你吃足纖維 人物／李艷秋：我一定要告訴自己，媽媽還記得我 ※更多精彩報導，詳見《康健雜誌網站》