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適用於和食、中華料理、義大利料理，是夏天餐桌上的主角！茄子不易有病蟲害，從「嫁接苗」來入手。只要結出色澤美麗的果實，就是大成功。 必備器具： 花盆依植物（寬幅80公分以上）、依花盆（10～12號，直徑30公分以上）。 培養土、基肥（這裡使用「發酵油粕」）、盆底網、盆底石（這裡使用「輕石」）、支柱（150 公分的4 根）、引導用的繩子。 步驟1／放入盆底石 鋪上盆底網後，放入盆底石包起來。盆底石的標準量大約是花盆深度的1成高度。剪取可以包住盆底石長度的盆底網。 步驟2／混合土壤和基肥 將土壤倒入盆栽的一半，與基肥混合。加入2把發酵油粕，並與培養土混合。 Point：白色顆粒是改良土壤材料的「美能安Ａ」。能夠防止根部腐爛，幫助肥料吸收。使用量約為土壤的10% 即可。 步驟3／放進幼苗 將幼苗從盆子取出放在2上。不要破壞盆根的形狀，小心地放入土壤裡。只有1 株的話就放中間，2 株以上則稍微分開。 步驟4／種植 補滿種植幼苗所需的土壤。花盆上端往下4～5 公分以下放足土壤。 Point：按壓土壤，使盆根能夠融入其中。 步驟5／澆上足夠的水 利用澆水壺給予足夠的水。澆水量以能從盆底流出的程度。 步驟6／摘取第一朵花 摘取第一朵花、第一個果實。摘取第一個果實後有助於日後的生長。用剪刀剪下或是用手摘取。也開始進行追肥。 步驟7／立支柱 做完步驟4約1個月。當枝條開始往上長時，架起支柱予以支撐固定。Ｘ形狀的支柱，是為了配合生長分歧的枝條。 步驟8／必要時開始修剪 做完步驟4約1.5個月之後。葉子混合叢生時，修剪側芽。 Point：保持通風，防止病蟲害入侵。 步驟9／採收 開花後約20～25天後。果實長到約10～13 公分長時即可採收。除了長度外，看到果蒂下的白色部分時，就是最佳的採收期。用剪刀從果蒂剪下。 本文出自蘋果屋出版社《假日農夫！自己種陽台蔬菜》