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【核心提示】：蓮藕升糖指數低，纖維素豐富，有利於減肥。而且秋天吃蓮藕能夠清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃。 夏天荷花，秋天蓮藕。秋天一到，菜市場就是蓮藕的主場。蓮藕跟馬鈴薯一樣，碳水化合物豐富，但其真的有助於減肥嗎？ 蓮藕能減肥嗎？ 蓮藕的營養價值高，秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及三酸甘油脂結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。另外，將蓮藕製作成藕粉進食減肥功效更好。藕粉的升糖指數只有32.6，屬於低升糖指數食物，進食後，轉化為葡萄糖速度慢，在腹中停留時間長，飽足感強，因此藕粉是減肥降血脂的絕佳選擇，適合糖尿病、高血壓等人群吃。 蓮藕減肥食譜推薦 蓮藕小米粥 材料：蓮藕150g、小米80g、枸杞少許。 做法：蓮藕用清水洗淨，去皮，切成薄片；小米用清水淘洗乾淨；鍋內加水，將蓮藕和小米一同下鍋，開始煮粥；中途用勺子稍作攪拌，以免黏鍋；蓮藕小米粥煮熟後，盛到碗裡即可食用。 西芹炒蓮藕 材料：西芹、蓮藕、紅辣椒、蒜。 做法：西芹洗淨斜切成段，蓮藕切成丁，紅辣椒洗淨切片，大蒜去皮切末；鍋中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水燜煮，水要沒過藕丁為好，燜煮15分鐘；收乾水，倒入西芹翻炒，加入紅辣椒丁翻炒，加入鹽調味，最後淋入香油增香即可。 紅棗蓮藕減肥湯 材料：紅棗、蓮藕、排骨、料酒、鹽、麻油適量。 做法：將紅棗清洗乾淨，對半掰開，藕洗淨切片；排骨清洗乾淨放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗；湯鍋內倒入清水，放入紅棗、蓮藕、排骨，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油即可出鍋。 資料來源：39健康網www.39.net 未經書面授權請勿轉載