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★塔香雞肉丸 利用調理機一鍵按下，就能輕鬆製作這道香氣馥郁的嫩口雞肉丸。可以一次製作大量，放於冷凍保存，想吃再取出煎熟加熱即可，很適合作為常備菜或便當菜。 營養素： 淨碳水化合物 3.6 g 脂肪 39.2 g 熱量 616 cal 膳食纖維 0.4 g 蛋白質 59 g 超市採買攻略 材料： 雞腿肉 ................. 280g 洋蔥 ..................... 30g 九層塔 .................... 5g 雞蛋 .................... 1 顆 調味料： 米酒 ....................10ml 醬油 ....................10ml 橄欖油 ..................10ml 白胡椒粉 ............... 0.5g 薑粉 .................... 0.5g 鹽麴 ...................... 1g 玫瑰鹽 .................... 1g 作法： 1.將雞腿肉去骨切成小丁狀，再放入調理機中絞碎。 2.洋蔥、九層塔、雞蛋加入調理機，繼續絞碎、和雞肉融合。 3.在調理機中，加入所有調味料，繼續攪打混合均勻。 4.取一平底鍋，倒入橄欖油（材料分量外），利用湯匙挖取攪打好的肉泥並塑型入鍋，以中小火慢慢煎至微焦，待底部變白、稍呈金黃色就可翻面。 5.將雞肉丸每一面都煎熟即可盛盤享用。 Tips：也可以淋上P.51的自製青醬享用。 本文摘自采實文化《日日減醣超市料理攻略》一書