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提到薑黃，絕大多數人對於其抗氧化、抗發炎的好處，多半不陌生。不過，薑黃的養生功效可不只這些！營養師表示，想要發揮薑黃的健康益處，除了單獨服用外，適度搭配維生素B群、朝鮮薊，或是葡萄糖胺等營養素，更有1＋1＞2的保健效果！ 別小看辛香料薑黃～4大健康好處報你知 鄭欣宜營養師表示，隨著醫療科技的進步，目前醫學界已發現，薑黃除了是料理增色、增添風味的好幫手。站在營養學角度來看，富含獨特薑黃素（Curcumin）、揮發油成分的薑黃，對於人體健康更有下列4大保健好處： 好處1／抗發炎、抑制疼痛： 薑黃素能幫助抑制人體發炎反應產生、輔助減緩肌肉疼痛，同時發揮舒緩關節發炎、痠痛的作用。 好處2／護肝、抗疲勞： 適度攝取薑黃，能降低肝臟發炎情形、減少肝臟損傷。並且有促進膽汁分泌、改善疲勞的效果，對於平時生活壓力大者、需要熬夜者是不錯的保健選擇。 薑黃素可以減少血液中的膽固醇和中性脂肪，幫助預防高血脂及動脈硬化發生。 好處3／降血脂＆降血糖： 薑黃素可以減少血液中的膽固醇和中性脂肪，幫助預防高血脂及動脈硬化發生。 好處4／改善過敏體質： 適度攝取薑黃同時還有殺菌、抗菌的效果，能輔助改善先天性過敏病、鼻炎過敏症狀。 發揮薑黃最佳營養好處：選對組合，護肝、顧關節更加分 但薑黃的營養好處可不只這一些！鄭欣宜營養師指出，事實上目前醫學界也發現，將薑黃與下列成分一同服用，有讓保健功效更加乘的作用，也使得薑黃成為現今最熱門的營養素之一： 【組合1／薑黃＋葡萄糖胺】 作用： 葡萄糖胺是構成人體軟骨基質及關節液的主成分之一，具有提供關節保護效果，適量補充有助刺激關節內軟骨細胞合成醣蛋白、增加關節潤滑。而薑黃素則有抗發炎、抗氧化作用，兩者相佐對於關節炎、退化性關節炎患者來說，能發揮增加膝蓋軟骨潤滑液且消炎止痛的益處。 注意事項： 不過，鄭欣宜營養師也提醒，上述組合僅是日常保養的輔助選項之一。若民眾有退化性關節炎、關節炎問題仍醫就醫治療，較有保障。另外，平時謹記以下2大養生原則，對於舒緩關節炎進程，也有不錯的效果。 1.維持良好體重，將BMI控制在18.5～24間，避免體重過重、增加膝關節負擔。 2.補充足量鈣質及維生素D，適量補充低脂奶、低脂起司、豆漿、豆腐等高鈣食物，並多曬太陽。 朝鮮薊蔬菜中獨特的保肝成分，則能增加肝臟細胞的抗氧化力，促使其自行修護、再生。適量攝取自然有助減少肝臟受到自由基傷害，達到護肝效果。 【組合2／薑黃＋維生素B群或朝鮮薊】 作用： 適度攝取薑黃，能降低肝臟發炎情形、減少肝臟損傷。而維生素B群則有幫助維持人體輔酶、神經傳導等生 朝鮮薊蔬菜中獨特的保肝成分，則能增加肝臟細胞的抗氧化力，促使其自行修護、再生。適量攝取自然有助減少肝臟受到自由基傷害，達到護肝效果。 化代謝功能正常運作，進而輔助提神、護肝、消除疲勞的好處。至於，朝鮮薊蔬菜中獨特的保肝成分，則能增加肝臟細胞的抗氧化力，促使其自行修護、再生。適量攝取自然有助減少肝臟受到自由基傷害，達到護肝效果。 注意事項： 經常熬夜、外食（多高脂飲食）、飲酒過量，也都會增加脂肪肝、肝發炎、肝硬化的風險。因此，想要避免傷肝，除了養成規律作息、運動與充足睡眠的習慣外，飲食更要妥善留意。 1.均衡飲食、避免暴飲暴食，多補充富含抗氧化植化素的蔬果，譬如，富含茄紅素的番茄、胡蘿蔔素的紅蘿蔔、花青素的葡萄。 2.減少臘肉、香腸等醃製、燒烤等肉品的攝取。 3.避免聽信偏方，使用來路不明的中草藥，增加肝腎負擔。 4.控制飲酒量，建議男性每日勿超過2個酒精當量、女性勿超過1個酒精當量。（1個酒精當量約為啤酒360C.C.；紅酒120 C.C.；威士忌、高粱30 C.C.。） 【營養師小叮嚀】： 鄭欣宜營養師也提醒，雖然適度服用薑黃對人體好處多多，但由於薑黃具有抗凝血、活血化瘀的效果。因此仍建議有民眾於生理期間、手術前2周暫停服用；另外，有凝血功能不佳問題，以及孕婦，或有準備懷孕的需求的朋友也應避免服用。 最重要的是，即便排除上述因素，根據世界衛生組織（WHO）建議，健康成年人每日薑黃攝取量也應控制在每公斤體重0～3毫克，但是，每日劑量仍以不超過200毫克為宜。