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喝咖啡的好處又多一個！國外研究發現，保持喝咖啡的習慣，有望遠離肝臟疾病；尤其是預防肝硬化的效果特別好，每天喝2杯咖啡，就可以降低肝硬化的機率高達44%。除了咖啡因，咖啡還含有綠原酸、咖啡醇、咖啡豆醇等成分，具有抗氧化、抗癌的作用。 國外研究指出，每天喝2杯咖啡可大幅降低肝硬化風險。 每天喝2杯咖啡　降低肝硬化機率 喝太多酒易傷肝，不妨改喝咖啡吧！英國《每日郵報》(Daily Mail)報導，英國南安普敦大學(University of Southampton)的研究員回顧了9個長期研究，其中的受試者來自6個不同國家，總計近50萬名男女。 研究發現，每天喝2杯咖啡的人，罹患肝硬化或是死於肝硬化的風險比較低。此研究已刊登於《營養藥理學與治療學》(Alimentary Pharmacology and Therapeutics) 期刊。 肝硬化恐變肝癌　研究：咖啡降低肝功能指數 報導指出，造成肝硬化的原因包含肥胖、本身患有C型肝炎、長期接觸過多有害物質如酒精等。肝硬化有可能發展成肝衰竭或是肝癌，提升死亡風險。 許多動物研究和人類的觀察研究都顯示，適量攝取咖啡可以降低肝功能指數、減少肝纖維化、肝硬化、肝癌等風險。研究員表示，比起許多疾病的預防方法，喝咖啡對於肝硬化的預防效果算是很大的。而且，多數人對咖啡的耐受性都夠強，而咖啡本身的安全性也很高。 適量喝咖啡有助抗癌、抗氧化，但也別忘了控制咖啡因攝取量。 咖啡抗癌抗氧化　控制咖啡因健康喝 研究指出，咖啡含有超過1000種成分，包含咖啡因、綠原酸、褐色色素、咖啡醇(cafestol)、咖啡豆醇(kahweol)等，可以刺激中樞神經系統、減少氧化壓力、降低發炎、幫助抗癌等。 即使喝咖啡有許多好處，還是要提醒民眾，適量攝取才健康！歐盟食品科學專家委員會建議，咖啡因的每日攝取量不應超過300毫克；而國內目前針對現煮咖啡，也以紅、黃、綠三種標示來區分咖啡因含量。 「紅色」代表每杯含咖啡因200毫克以上，「黃色」代表每杯含咖啡因100至200毫克，「綠色」則代表每杯含咖啡因100毫克以下。下次喝咖啡之前，別忘了計算自己喝進多少咖啡因，妥善控制攝取量。