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逛夜市時，水果攤成為重口味的小吃外，另個清爽選擇。北市衛生局為保護消費者食用即食截切生菜、水果衛生安全，計抽驗42件。其中6件不符規定，包含1件「水柿」大腸桿菌數超標，另有5件「水梨」檢出違法添加調味劑「環己基磺醯胺酸鹽」，均為士林夜市攤商所賣，過量食用恐增腎負擔。 即食現切水果依法不得使用任何人工添加物，違者將開罰。（攝影／黃志文） 北市衛生局表示，此次檢驗項目為衛生標準（大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數）及甲醛、過氧化氫、二氧化硫、糖精、環己基磺醯胺酸鹽。衛生標準部分，1件「水柿」經初、複抽仍不符規定，已依食品衛生管理法第10條、33條第1款規定，處販售業者罰鍰台幣3萬元整。另5件「水梨」產品違法添加調味劑「環己基磺醯胺酸鹽」，依標準不得檢出，已依違反食品衛生管理法第12條、33條第3款規定，處以罰鍰台幣3萬元整。 北市衛生局指出，食品中檢出生菌數、大腸桿菌群過多，雖不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。而「環己基磺醯胺酸鹽」為人工調味劑，又稱甜精，其甜度約為等量蔗糖的30～60倍左右，不過民眾如果長期食用，易增加腎功能負擔，不宜過量食用。 北市衛生局呼籲，業者應落實衛生自主管理，強調生鮮截切水果不得使用任何食品添加物，供應販售截切水果時，應以當季新鮮水果為宜。另外，盛裝販售之截切蔬果，貯放、運送及販售時，均應加蓋冷藏，以避免微生物孳生。 另外，提醒民眾購買或食用即食生菜或截切水果等食品，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，所購買食物注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以避免細菌孳生。