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近來台灣吹起一股吃桃膠養生的風潮，不論是中藥房、網路平台、電視購物，都紛紛大力推廣「平民燕窩」桃膠的益處，聲稱吃桃膠能養顏美容、補充膠原蛋白。但外觀不起眼的桃膠，真有這麼神奇的效果嗎？中醫師提醒，看似平易近人的桃膠，可不是人人都能大口服用，小心吃錯不僅無助健康，更可能有傷身的疑慮，要多加留意！ 桃膠富含膠原蛋白？能養顏美容？中醫師解析 什麼是桃膠呢？台南市立醫院中醫部郭祐睿中醫師表示，桃膠是一種從桃樹皮中自然分泌而出，外表呈現黃褐色的固體天然樹脂。早在古代醫書中就有詳細記載指出，桃膠有生津止渴、滋陰的好處，可以用來調理石淋（泌尿道結石）和血淋（血尿、尿血）等病症。 至於桃膠是否有外界傳言富含膠原蛋白，多吃有利養顏美容的作用。對此，郭祐睿中醫師指出，膠原蛋白是只存在於動物身上的的成分，雖然桃膠質地黏稠、滑潤，但它仍舊只能算是植物性的膠質，不等於膠原蛋白。 不過，若以中醫角度來看，桃膠則具有滋陰、養津液的作用。對於經常熬夜、虛火旺容易傷陰、損津液的忙碌現代人來說，適度食用桃膠這種能滋陰、生津止渴的食材，則確實有幫助皮膚較滋潤豐澤，以及輔助潤腸、改善便祕的益處。 「桃膠水果羹」的材料有泡發好的桃膠、銀耳適量，奇異果、木瓜等水果（可根據自己喜好選擇）適量、冰糖適量。 簡單又美味～動手做「桃膠水果羹」潤腸通便、生津止渴 但相信看到這裡，許多人一定會想問，桃膠好硬，該怎麼料理才對呢？桃膠入菜的方式相當多，其中製成甜湯是許多女性的最愛，作法也十分簡單，只要將10粒桃膠洗淨、去除雜質，放入清水中浸泡10小時以上；等它泡發至原先大小的10倍後，再依據個人喜好加入銀耳、冰糖、西米露等食材慢燉，就是簡單又美味的甜品。郭祐睿中醫師特別提供一道「桃膠水果羹」食譜給大家參考： ★桃膠水果羹 材料：泡發好的桃膠、銀耳適量，奇異果、木瓜等水果（可根據自己喜好選擇）適量、冰糖適量。 作法： 1.將已經泡發的桃膠、銀耳一起放入湯鍋中，加入適量清水淹過食材。 2.轉大火燒開後，轉小火慢燉2小時左右，直到湯變粘稠。 3.接著加入適量冰糖，慢火燒至冰糖完全融化，即可熄火。 4.可以根據喜好加入喜歡的水果搭配食用。 作用：能生津止渴、滋陰降燥、潤腸通便。 注意事項：糖尿病病友要慎服，以免血糖飆升。 瘋桃膠養生別吃錯！孕婦、糖友5類人食用前要注意 不過，郭祐睿醫師也提醒，雖然桃膠確實含有不少對人體有益的成分。但是，由於桃膠有破血化瘀的作用，且因其無特殊風味，烹調時常以糖水、甜品方式呈現。倘若，未適度對症食用，或是不小心攝取過量，不但無助健康，反而可能造成身體負擔，要特別注意。尤其是下列5類民眾食用前更要多加留意： 由於桃膠有破血化淤的作用，所以站在中醫角度還是建議孕婦在懷孕期間要禁食，特別是懷孕初期要多當心。 第1類／體質虛寒： 桃膠具有滋陰降躁、潤腸通便的作用，對虛火旺的人來說的確是很好的調理食材。但對於體質虛寒、胃腸差容易腹瀉、拉肚子、腸胃不適，以及動不動就受風寒感冒的人來說，貿然食用恐有讓症狀加劇的風險。 第2類／生理期間： 桃膠具有破血化淤的作用，故一般不建議正值月經期間的婦女飲用，以免造成經血量過多。 第3類／懷孕期間： 同上，由於桃膠有破血化淤的作用，所以站在中醫角度還是建議孕婦在懷孕期間要禁食，特別是懷孕初期要多當心。 第4類／控制血糖： 由於桃膠本身沒有特別的味道，因此坊間烹調、料理桃膠時，常會搭配水果、糖水、鮮奶變成甜湯，來增添風味。如果糖尿病病友食用前未多加留意、沒有適度忌口，恐對其血糖控制帶來負面影響。 第5類／體重管理： 雖然桃膠搭配冰糖、鮮奶，甚至水果一同食用，能讓它吃起來更美味，但相對的，也常讓人在不知不覺中不小心吃下過多熱量。對有體重管理需要、需控制體態的人，建議最好食用前多留意攝取量，以避免熱量超標。 【中醫師小叮嚀】： 郭祐睿中醫師也強調，為避免民眾養生不成，反吃出問題。建議大家不管是服用桃膠，或任何中藥、藥膳養生前，最好能先和合格中醫師討論，根據個人體質及現階段情況進行調理。切忌自行聽信謠傳濫服、濫補，才不會吃補養生不成，反而愈吃愈糟。