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★炸鮪魚辣椒 這是擷取辣椒煎餅精華的炸鮪魚辣椒。用鮪魚罐頭代替內餡，做起來更簡單。跟小朋友一起吃時可以用不辣的黃瓜青椒，想來點特別的下酒菜則可以用青辣椒，品嘗一下特別的辣味。 溫度：180℃。 時間：10min。 工具：炸網。 材料（10份） • 黃瓜辣椒5根。 • 麵粉3大匙、適量（避免沾黏用）。 • 蛋汁1顆。 • 麵包粉3/4杯（40克）。 鮪魚餡 • 鮪魚罐頭1/2罐（75克）。 • 洋蔥丁3大匙。 • 紅蘿蔔丁2大匙。 • 美乃滋2大匙。 • 胡椒粉適量。 作法 1.將黃瓜辣椒的蒂頭切掉，直的切一刀，把籽挖出來。 2.把鮪魚罐頭倒在濾網上，用湯匙把多餘的水分壓掉。 3.將鮪魚餡的食材倒入碗裡拌勻。 4.在黃瓜辣椒裡抹上適量麵粉，再塞滿鮪魚餡。 5.依照鋪部分3大匙麵粉沾蛋汁鋪麵包粉的順序裹上麵衣。 6.以180℃炸10分鐘。 本文出自采實文化《少油．超美味，氣炸鍋料理：烤全雞、炸薯條、做甜點，氣炸鍋人氣料理100道》一書