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【剝皮辣椒元氣湯】 作用：補中益氣，溫補健身。 料理時間：40分鐘。 份量：4-6人份。 材料：A雞肉1000公克、A人參鬚1小把、A紅棗10顆、A黃耆10公克、A甘草3片、A乾香菇10朵、A薑片4片、剝皮辣椒（連湯汁）半罐、鹽適量。 作法： 1.將雞肉洗淨汆燙；香菇洗淨泡軟；所有藥材洗淨，備用。 2.將材料A放入鍋內，加水淹過材料約3公分高，以中大火煮沸。 3.加入剝皮辣椒，轉中小火繼續煮約30分鐘後，關火加鹽調味。 食譜功效：益氣補虛，補腎養肝，增強血液循環，有進補和防寒雙重作用。 ◆雞肉：益氣補虛、健脾益胃、活血強筋。雞肉蛋白質含量高，較其他肉類更容易消化吸收。 ◆香菇：健脾開胃、化痰理氣。香菇營養豐富，可美容養顏、抗癌防腫瘤、促進血液循環。 ◆辣椒：祛寒發汗、化痰除溼、通順血脈。助消化、增強腸胃蠕動，防治胃潰瘍。 宜忌族群：適合一般大眾、四季皆可食用。 TIPS：可當成湯底，加入各式蔬菜、火鍋料當成火鍋食用。 和平國際《天天喝好湯：中藥世家百年祖傳養生方》