Zi 字媒體

歐盟將規定食品製造商不得在果汁內添加任何額外的糖分，董氏基金會營養組主任許惠玉大表贊同，她表示許多人認為喝果汁可取代水果量的不足，然而，國內不論濃度多高的果汁，一定都加糖來增加口感，呼籲健康的果汁，應該是濃度盡可能高、但糖分應盡可能低。 含糖果汁的營養價值低，熱量卻很高，喝多了容易引起肥胖問題。 許惠玉表示，果汁無法取代水果，一方面缺少直接吃水果得到的膳食纖維，且食品加工業製成的果汁，天然維生素經過高溫處理已破壞殆盡，因此若果汁中宣稱有維生素，都是後來添加的單方維生素，營養價值較差；另一方面，有更多果汁的原汁濃度很低，比如部分柳橙汁只是加了柳橙口味的加味水，這些果汁共同點，就是糖分帶來空熱量。 糖分吃多了有什麼影響？許惠玉表示除了肥胖問題，研究顯示糖上癮者容易焦躁不安、注意力不集中，甚至喝愈多含糖飲料(含果汁)，憂鬱症比率或自殺率也愈高。此外，她曾遇過小孩子從小喝「假果汁」，也就是那些加味水調成的果汁，當喝到現榨的真果汁時，竟然認為這果汁「壞掉了」，令她非常感嘆。 許惠玉曾多次自製不含糖果汁，她形容那個味道：「有點微酸，但這才是真正水果的味道。」目前國內可能找不到不含糖的果汁，那麼應該控制喝多少量較健康？許惠玉建議：「若以250CC果汁估算，一周不要喝超過3罐。」