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【核心提示】： 「立秋」是24節氣中的第13個節氣，也是秋季的第一個節氣，為每年8月7日前後太陽達到黃經135度時開始。立秋雖到，但「一年四季，十裡不同天」。從氣象學上秋季的標準是以當地連續5日的平均氣溫在攝氏22度以下，才算入秋，況且大熱三伏天的末伏還在立秋以後的呢。 中醫稱立秋至秋分為「長夏」，因而養生湯飲宜消暑清熱、健脾去濕。推薦一款養生湯—赤小豆薏仁冬瓜煲生魚湯。 赤小豆薏仁冬瓜煲生魚湯（3-4人份） 材料： 赤小豆30克、薏仁20克、冬瓜600克、蜜棗3個、鮮魚1條、豬瘦肉150克、生薑4片。 步驟： 1.將材料分別洗淨；冬瓜切塊；赤小豆、薏仁浸泡；蜜棗去核。 2.將鮮魚洗淨，煎至微黃。 3.將各湯料放進煲鍋，加入清水2500毫升（約10碗量），大火滾沸後，改為小火煲約一個小時，放入適量食鹽即可。 煲湯食材分析： 赤小豆：李時珍在《本草綱目》中把赤小豆譽為「心之穀」。性平味甘，入心、小腸徑，能通利水道，消腫退黃、清熱解毒，《藥性論》還說它能「通氣，健脾胃」。 薏仁：自古以來，薏仁為食藥兼之的佳品，除了中醫認為它能健脾補肺、清熱利濕之外，對癌細胞有抑制作用，還能抑制細胞的異常增生和繁殖，對皮膚異常增生，如粉刺、贅疣等有防治作用。 冬瓜：冬瓜仍然是長夏暑濕湯飲上常用的瓜果，其味道清甜鮮美，能清熱解毒、利尿排濕、止暑解渴。做為湯餚，不但綿軟糯滑，還能吸附其他畜禽魚肉的美味。 鮮魚：鮮魚肉汁嫩滑、鮮美，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。中醫認為鮮魚能補脾利水，益胃消腫、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎。 將所有材料一起燉煮，能清熱消暑利尿、滋陰潤燥補益又不燥熱，男女老少皆宜，為盛夏秋暑時家庭養生湯。 關於作者 余自強：暢銷書《今日靚湯》作者、被譽為「嶺南湯王」、《南方日報》前專欄作者 資料來源：39健康網www.39.net 未經書面授權請勿轉載