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★燕麥軟餅乾 材料： • 燕麥片100g • 燕麥粉40g（83頁） • 香蕉1根（100g） • 甜菊糖20g • 葡萄籽油15～20g（或花生醬） • 肉桂粉1/2小匙 • 泡打粉1/8小匙 • 香草精1/2～1/4小匙（可省略） 推薦這些配料！ • 巧克力碎片 • 堅果類 • 果乾 1.將香蕉放入碗中壓碎。 烤箱預熱170 度。 2.將配料以外的所有材料放入碗中，攪拌均勻後，加入配料稍微混合。 3.將烤盤鋪上料理紙，用冰淇淋挖勺（或湯匙）挖起麵糰，以5cm 的大小鋪在烘培紙上。 烤箱預熱170 度。 用挖勺挖起麵糰後，一定要用力壓平。 4.放入預熱170 度的烤箱中，烤約20 ～ 25 分鐘，烤至變成黃褐色，表面些許裂開的狀態。 Tip：用氣炸鍋代替烤箱製作 進行到步驟3 時，將麵糰放入氣炸鍋中，並緊緊壓平麵糰，使其厚度為0.5cm。先以160 度烤10 分鐘，翻面後再烤5 ～8 分鐘，直到呈現黃褐色為止。 本文選自高寶書版《好想吃喔！燕麥的美味新吃法：有鹹有甜還有零食！怎麼都吃不膩的70道料理》一書