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近幾十年來，人們意識到攝取過多糖分對健康的影響，使人工代糖使用量快速增加。然而，來自Medical College of Wisconsin and Marquette University一項研究卻指出人工代糖也可能導致與糖尿病和肥胖有關的健康變化。 研究團隊採用高通量量代謝組學、大鼠實驗與細胞培養方法，發現人工代糖與糖一樣會造成肥胖和糖尿病相關的負面影響，並觀察到當長期過度食用糖或人工代糖會導致代謝機制崩壞，顯示若人們難以從飲食中完全切除糖分，那麼節制是關鍵。