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本章節要介紹嘴饞時適合吃的點心以及週末早午餐拼盤。雖然章節叫做點心& 拼盤，但是絕對沒有非得採買新食材或做法變得更困難這回事。只要稍微改變一下處理每日便當所需食材的方式，再裝入便當盒中即可。特別是拼盤，不僅外觀美麗得跟減肥扯不上關係，也適合拿來當作招待客人的菜色。我們偶爾也跳脫便當的框架吧？ 四種風味酪梨開胃餅 ★小番茄酪梨開胃餅 ● 將小番茄對切後，擺在薄脆餅上，剩餘空間再擺上藍莓。 食材： • Finn Crisp 薄脆餅1片 • 酪梨（處理後20g）1/8顆 • 小番茄2顆 • 藍莓3粒 ★雞蛋酪梨開胃餅 ● 用切蛋器將水煮蛋切成薄片後，重疊擺在薄脆餅上，接著撒上碎辣椒。 食材： • Finn Crisp 薄脆餅1片 • 酪梨（處理後20g）1/8顆 • 水煮蛋1顆 • 碎辣椒少許 ★鷹嘴豆酪梨開胃餅 ● 擺上水煮鷹嘴豆後，再放上迷迭香裝飾。 食材： • Finn Cris 薄脆餅1片 • 酪梨（處理後20g）1/8顆 • 水煮鷹嘴豆1大匙 • 迷迭香少許 ★葡萄柚酪梨開胃餅 ●斜斜地擺上處理好的葡萄柚後，再放上奇亞籽和蘋果薄荷。 食材：• Finn Crisp 薄脆餅1片 • 酪梨（處理後20g）1/8顆 • 葡萄柚1/4顆 • 蘋果薄荷少許 • 奇亞籽少許 製作方法 1.刀子深深切入酪梨中，切到果核後轉360 度。 2.扭開酪梨，將它分成兩半。將刀刃嵌入果核中，扭轉後取出果核。 3.剝掉1/2 顆酪梨的果皮後，用叉子搗碎果肉。 4.將酪梨均勻塗抹在Finn Crisp 薄脆餅上。 ★ Finn Crisp 薄脆餅少糖且口感酥脆，也可以用其它減肥專用點心代替。 本文出自采實文化《午餐不用蒸！活力冷便當：飯糰‧壽司‧三明治‧沙拉拼盤，美味減脂輕食便當，20分鐘輕鬆搞定！》一書