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★木耳檸檬汁 材料： 銀耳兩朵、茯苓10克、薏苡仁20克、蜂蜜適量、檸檬適量。 作法： 1.銀耳洗淨、泡軟。 2.將銀耳、茯苓、薏苡仁加水一起放入電鍋煮熟後放涼。 3.所有材料放入果汁機中打勻即可。 茯苓的味甘淡，性平，歸心、脾、肺、腎經，有利水滲濕，健脾安神、改善記憶力、幫助鎮靜的功效。一般脾虛、體質偏濕的人容易水腫脹滿、消化不良、心悸暈眩、失眠多夢、恍惚健忘，茯苓對此有很好的治療效果。總結來說，茯苓共有四大養生功效：健脾、利水、美容與增強免疫力。此外，由於茯苓可利水，有利尿作用，所以有利於健腎。 茯苓屬於溫和平補的藥材，在臨床上經常會用來和各種方劑搭配，像是四君子湯、歸脾湯、五苓散等就都含有茯苓，因用途廣泛，能與不同藥物為伍，四季可用，對風、濕、寒、溫各種邪氣都能發揮功效，所以茯苓被譽為「四時神藥」，《神農本草經》則將之列為上品，稱其「久服安魂養神，不飢延年」。《本草衍義》也說：「此物行水之功多，益心脾不可闕也。」 就現代藥理、營養學來看，茯苓含有茯苓多醣體和不溶性膳食纖維，可以促進胃排空，減少對碳水化合物與脂肪的吸收，降低空腹血糖濃度，減少胰島素需要量，控制餐後血糖代謝，有助控制血糖。 人體極易吸收茯苓多醣，所以還可以用來增強體質，提升免疫力，增加食慾，適合久病、體弱的人食用。一般進行癌症放療、化療的病人若食用茯苓，也能減輕不良反應，提高療效。 其他功效：美白、清暑生津。 備註：虛寒體質者不適合食用茯苓。 本文出自世茂出版《超級蔬果綠拿鐵》一書