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不知為何總覺得很慵懶、常常頭痛、有慢性的肩膀酸痛──雖然說不上是什麼病，但卻一直覺得有點不舒服時，要怎麼進行照護呢？或者是「在關鍵時刻希望能再堅持一下」、「想要永遠保持現在的青春和美肌！」 當大家有這些想法的時候，會採取什麼樣的對策呢？其實，即使不依靠藥物或保健食品，只要平日的三餐多費點心思，就能掌控身體狀況，或是促使身體變得更強而有力。因為所有的食材都具有某些功效，沒有食材在進入體內時是不會造成影響的。逐一了解各個食材的特性和功效，再配合季節的變化和身體狀況運用在飲食上，這就是「藥膳」的概念。並非去使用特別的食材或中醫的生藥。如同「藥食同源」這句話所說，食物和藥是相同的東西。正因為是每日的飲食，才會是比什麼都有效的藥，就是這樣的概念。 本書是以這種藥膳的概念為基礎，組合出湯品食譜。湯品作法簡單，而且容易消化，所以在身體疲累的時候也能夠毫無負擔地消化吸收。集中一次製作之後，再一點一點持續喝，應該更容易獲得效果。當身體有點疲累感覺快生病時，或是想要在關鍵時刻為自己加把勁時，請嘗試看看本書的藥膳湯。喝下美味的湯品，藉由日常的飲食來調養身體吧。 ★滿滿的韭菜湯 ▶韭菜（辛味‧溫性） ▶雞肉（甘味‧溫性） 材料（2人份）： ・ 生薑…1塊 ・ 韭菜…1/2把 ・ 雞絞肉…150g A料理酒…1小匙 A豆瓣醬…1小匙 A味噌…1小匙 A味醂…1小匙 A醬油…少許 ・ 芝麻油…1大匙 ・ 水…250mL ・ 葛粉…1大匙 作法： ❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。 ❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。 ❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。 arrange point： ○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。 身體發冷時的推薦食材 竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等。 本文出自台灣東販《養生暖湯38品：對症喝湯！養胃×美肌×提升免疫力》一書