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比起台灣常見的高接梨、雪梨，國外更常食用的是酪梨、西洋梨等，雖然這類梨子跟我們常吃的口感較不一樣，但是他們可都是營養價值非常高的水果，其中西洋梨更是經過多項研究報告指出，豐富的膳食纖維可以維持腸胃健康、而且還是糖尿病患者也可以食用的水果喔！ 營養分析：高纖+低GI，飽足感高 為了探討食用西洋梨對健康可能的好處及相關的影響，聖保羅明尼蘇達州大學的食物科學與營養學博士Joanne Slavin在食物科學系研究生Holly Reiland的協助下系統性的閱覽了從1970年至今的相關研究，包含PubMed，國立醫藥圖書館中有引用或摘要農業文獻的資料庫；以及Agricola，國立農業圖書館中有引用或摘要農業文獻的資料庫。 首先，提及西洋梨的基本營養價值，除膳食纖維，它另含有維生素A、B2、C、鉀、鈣、鐵等多種營養，屬偏鹼性的食物，另外含有蘋果酸、檸檬酸，有助於解渴、利尿；西洋梨每166公克含有熱量100大卡、膳食纖維6公克，等同於每日所需的24%，更含有許多維他命C。每日食用兩顆西洋梨即可達到美國飲食指南的一天水果攝取量。 由此可知，西洋梨不但熱量不高，纖維還很高，膳食纖維可以延緩胃排空時間，也就是延長飽腹感，同時還能促進腸道蠕動、增加腸道好菌，幫助代謝體內廢物和宿便。 穩定調節血糖變化，糖尿病患也能吃西洋梨！ 西洋梨有紅色、綠色與棕色等多款外觀顏色，食用時都要掌握「吃軟不吃硬」的原則。買回存放室溫中2-3天，西洋梨熟化是由內向外，食用前用大拇指輕壓位於最上方的蒂頭，感覺到微軟就代表整顆西洋梨已熟軟，是品嚐的最佳時間。 此外，由於西洋梨是低升糖指數（GI）的水果，升糖指數數值1~100，中型西洋梨的升糖指數為38，因此就連糖尿病患者都可以食用，並不會讓血糖飆高，且西洋梨所含維生素B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，血壓變正常不易硬化，其中的非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化。 根據Wedick NM、Pan A及Cassidy A所著的傳染病學研究指出，富含花青素的食物，特別像是西洋梨、蘋果及藍莓，能夠降低得到第二型糖尿病的機率。另一篇由Mink PJ、Scrafford CG及Barraj L撰寫的傳染病學研究指出富含類黃酮的食物如西洋梨等與因冠狀動脈心臟病與心血管疾病而死亡的更年期後女性人數之間出現顯著的反差。