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人與人之間的信任感除了靠培養以外，也可以藉著食物來增強嗎？荷蘭一組研究實驗結果發現，食物中的「色胺酸」成份除了可以幫助人改善睡眠品質、不容易失眠以外，竟也有助於提升人與人之間的信任感，例如巧克力、雞蛋、還有紅肉、起司、菠菜、堅果、香蕉、鮪魚、貝類和火雞。 食物可以影響人類的個性與行為模式，多吃富含色胺酸的食物可增加對他人的信任度。（圖片／取材自英國《每日郵報》） 根據英國《每日郵報》報導指出，荷蘭萊登大學（Leiden University）心理學家認為食物與人類心中的信任感有某種關連，因此設計了一項實驗，讓受試者參與信任遊戲，其中有一半的受試者，飲用添加色胺酸（Tryptophan）的柳橙汁。 測試開始後，其中一人會先拿到一筆錢，並決定要給予夥伴的金額多寡，夥伴拿到後錢的金額會調漲3倍，再決定回饋原方多少。這是一種考驗雙方信任感的測驗，第一位組員若在遊戲開始時願意給予對方較多金額，在遊戲結束時才有可能獲得較多金錢。 巧克力也是富含色胺酸的食物。（圖片／取材自英國《每日郵報》） 發表於「心理科學」期刊（Psychological Science）的研究結果出爐後發現，有攝取色胺酸柳橙汁的人，給夥伴的錢比其他人多出40%，顯示對於他人信任度提升，這也佐證了人的飲食會影響個人心理狀態的相關理論敘述。 色胺酸是人體不能自行合成的胺基酸，因此必須多從食物中獲取；色胺酸還是大腦製造血清素的重要物質，可以減緩神經活動、讓人放鬆，並促進睡意。生活中富含色胺酸的食物有香蕉、堅果、芝麻、蜂蜜、高纖餅乾，肉類有牛肉、豬肉、鱈魚、鮭魚等。 ★《雞蛋好處多》蛋白可降血壓？