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【核心提示】：有8種菜，具有抗癌效果，但是已經逐漸被人遺忘他們有抗癌作用，是哪8種蔬菜你知道嗎？ (1)茄子 越來越多研究顯示，茄子具有抗癌功能。茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力。另外，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。茄子的維生素和礦物質，幾乎跟番茄差不多，而蛋白質和鈣甚至是番茄的3倍。 (2)苦瓜 西醫證明，苦瓜的抗癌功效來自類奎寧蛋白，它能啟動免疫細胞的活性蛋白，將癌細胞或其他不正常的細胞消滅。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。 (3)海帶 海帶中藥名為「昆布」，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能預防甲狀腺亢進。實際上，海帶還有其他功效，海帶含的海藻酸鈉與具致癌的元素鍶、鎘有很強的結合能力，可將鍶及鎘排出體外；海帶可選擇性消滅，或抑制腸道的致癌細菌；海帶所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。 (4)地瓜 地瓜別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是去病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近研究指出，在地瓜中發現了一種脫氫表雄酮的物質，能預防腸癌和乳腺癌。 (5)南瓜 南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇，對癌症預防有很好的效果。南瓜的維生素A含量高，另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素。 (6)麥麩 麥麩是小麥主要營養成分的「倉庫」，維生素B群、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。能預防並治療結直腸癌、糖尿病、高膽固醇、高血脂、便祕、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌纖維。 (7)蘿蔔 蘿蔔具抗癌、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激機體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。 蘿蔔的辣味來自芥子油，可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除。蘿蔔中維生素C含量比蘋果與梨高。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。 (8)奇異果 維生素C含量居水果之冠，每100克含200毫克維生素C，是名副其實的「天然維生素C片」，另外還含有具保護血管功能的維生素P，其營養價值甚高。 資料來源：39健康網www.39.net 未經書面授權請勿轉載