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最新的減肥觀念在於「血糖上升」，因此，少醣、低ＧＩ的飲食方式也因此暢行，同時，飲食順序也成了想要健康瘦身的人注意的細節，不少人推崇吃飯前先喝湯，可以產生飽足感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。有研究顯示，在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100─190 千卡的熱量。 想要瘦身的人，在飯前喝湯，的確可以放慢吃飯的速度，不至於吃得過多。不過， 當胃部出狀況或是有潰瘍病史的人，營養師黃淑惠建議，吃飯前不要先喝湯。因為液體的部分容易將胃酸稀釋，會影響消化率，反而會讓胃更不舒服。而固體跟液體碰在一起，食物的體積就會被撐大，也可能導致胃酸逆流，建議把液體跟固體分開吃。 如果想要養胃，可以選擇含黏蛋白的食物，例如：山藥、芋頭、 蓮藕、 菇類等具有修補黏膜的功效。另外，如果已經有潰瘍的傷口，就要少吃粗纖維的食物，選擇纖維比較短，可溶性纖維較多的食物，例如：蓮子、菱角或瓜類。想要攝取優質蛋白質，則建議魚、雞蛋或豆腐，盡量避免選擇帶筋的肉類，造成胃部負擔。 完整文章請看VOGUE.com