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竹筴魚是會使身體由裡到外暖和起來的食材，冬天時會特別想要大量攝取，因此把它加進漢堡排裡。請在剝皮去骨後切成1.5公分寬混入絞肉團內。也可依照喜好加些柚子醋。 ★竹筴魚漢堡排 食材： 雞絞肉．200g 洋蔥．1/2顆 日本大蔥．1/2根（切成碎末） 太白芝麻油．2大匙 竹筴魚．1∼2條（淨重 150g，分切成3片） 醬油．2小匙 生薑泥．1 小匙 ---------以上都放進絞肉團 A： 雞蛋．1 顆 麵包粉．3大匙 鹽．1/2小匙 肉豆蔻．少許 作法： 1) 將洋蔥切成碎末後，用微波爐加熱 1 分鐘左右直到變軟，再稍微放涼。 2) 做絞肉團，將絞肉、Ⓐ放入大碗內拌勻，分成4 等分並捏成橢圓形，把中央弄凹一些。 3) 平底鍋倒油並開火，把 2 加進去。蓋上鍋蓋用小火慢煎，直到兩面都變熟，起鍋盛盤。 本文出自高寶書版《藥膳師的生命力餐桌：84道四季料理，告別假性健康，提升自癒力，養成不生病體質》一書