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太田先生就是典型的慢性發炎，經常腹瀉，代表腸胃總是處於發炎的狀態，只靠藥物不可能治好。這畢竟不是食物中毒，只是腸胃的運作缺乏活力。 「慢性發炎」會使人處於「身體常常不好」的狀態 太田先生是在家工作，除了工作的影響以外，吃飯時間也不固定，早餐常常不吃。基本上，一天三餐要盡量在固定的時間吃完。 一般的上班族也是一樣，在這種狀態下根本不可能有「精神」，甚至還可能導致「憂鬱」。 太田先生：「我早上通常沒什麼胃口欸……」 醫師：「那可以喝杯蔬果汁，或是吃根香蕉也無妨，這些都有助於消化。」但是，水果也含有不少糖分，要多加注意。 只要不吃消夜，腸胃就會在夜間休息，為消化早餐做準備。在這種狀態下，早餐有時吃、有時不吃，會導致胃酸分泌不正常；沒有充分消化的食物進入腸道，也會造成腸道負擔、引發腸炎，導致腹瀉和便祕。 太田先生：「腹瀉和便祕真的很讓人鬱卒呢。」 醫師：「既然你都這麼覺得了，那就不要依賴藥物，應該要改善飲食和生活習慣。 在固定的時間進行消化活動，也是自律神經的工作。要是不吃早餐，胃沒有東西可以消化，就會不知如何是好、煩惱到底該不該分泌胃液……」 太田先生：「可是我都有好好吃晚餐耶？」 醫師：「那可不行。太田先生總是喝酒又吃太飽，每天只睡2、3個小時，所以才會引發胃食道逆流，也會提高食道癌的風險。」 胃和食道之間有個避免逆流的「瓣膜」，這裡的功能會隨著年齡增長而退化。年輕時還沒關係，但是一到了50、60歲以後，就要遵守「晚餐吃巧」的原則。 胃壁上都有一層屏障，可以保護自己不被強酸性的胃液溶解，只將食物消化成糊狀輸送至腸道，但食道的黏膜並沒有這層「屏障」，要是胃酸往上流，就會造成胃食道逆流。吃太多打嗝時，會有少許胃液溢出食道，但一開始就不該吃到這麼飽，「八分飽」才是最好。 本文選自如何出版《用七色飲食打造不生病的身體：醫學博士親身實證！一週有感，兩週變健康！》一書