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在我們吃的食用油當中，可使血液乾淨的優良油質，是在不飽合脂肪裡的Omega 三劍客，即是Omega-3、Omega-6、Omega-9 平均分配在裡面。Omega-9 雖然可以在人體合成，可是Omega-3 和Omega-6 卻無法在體內生產，必須透過食物來攝取。 Omega-3 、6維持均衡　強化腦細胞** 重要的是三劍客的均衡，Omega-3 和Omega-6 的理想比率在1：1 ∼ 1：4 左右。大部分的現代人Omega-3 和Omega-6 的比例在1：10 ∼ 1：50，破壞了均衡，導致產生各式各樣的疾病。在破壞Omega-3 和Omega-6 均衡上，破壞力最大的是速食食品和快餐食品等垃圾食物。 如果能夠使Omega-3 和Omega-6 維持均衡，能在細胞膜形成柔軟性和彈力，腦細胞的情報傳輸能力會變好，肌肉或血管也能正常運作。Omega-3 因為能強化自然治癒力，鎮靜發炎反應，因此在我們身體的免疫系統方面，是不可或缺的珍貴寶物。 Omega-3 的代表食物是鮭魚、青花魚、遠東沙丁魚和類似的藍色魚種及亞麻籽油、紫蘇油（α- 亞麻酸）等。在Omega-6 當中，最大眾化的脂肪酸是亞麻酸，在紅花籽油、玉米油、香油等含量豐富。 放牧吃草牛肉　含均衡Omega三劍客 肉類也含有Omega三劍客，藉由放牧拔草給牛吃，這樣成長的牛肉，含有均衡三劍客。若是困在牛棚裡用飼料養大的牛肉，混合著多種不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸、化學物質及荷爾蒙，甚至很多牛為了能養得肥肥胖胖，平時就被注射雌激素，這些牛的肉質會變軟且形成大理石紋，吃多了會導致性早熟症。可以的話，最好選擇在良好環境下成長，且沒有被注射雌激素的牛肉來吃。對身體有益的油。