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「冬至」即將到來，許多民眾吃湯圓應景，象徵著闔家團圓，凡事圓滿，但國民健康署提醒民眾，湯圓熱量高，不宜多吃；選購前應掌握「看標示、巧搭配、減份量」的健康3原則，以避免熱量攝取過多，才能「聰明吃湯圓、健康又團圓」。 「冬至」即將到來，國民健康署提醒民眾，湯圓熱量高，不宜過量。（圖片／華人健康網資料） 4顆包餡大湯圓＝1碗飯熱量 國民健康署邱淑媞署長指出，12月22日是農曆「冬至」，吃湯圓是傳統民間進補習俗，但吃補不如吃的巧，因為湯圓熱量不低，4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量，就相當1碗飯的熱量，吃多容易發胖，民眾應避免過量。 除此之外，湯圓不好消化，老人家與小孩務必細嚼慢嚥，避免邊吃邊說話，以防噎到，消化功能較弱或腸胃病患都不要吃太多，以大湯圓而言，最多吃1、2顆應景就好，吃太多可能會引起肚子痛等腸胃毛病。 《聰明吃湯圓　3原則護健康》 原則1.看標示：注意熱量、飽和脂肪及糖含量 建議：選購湯圓時，民眾應仔細看清楚包裝食品的營養標示，包括每100公克、每份及本包裝含幾份等標示，要聰明換算並詳細比較，建議選購熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的湯圓。 提醒：日常飲食中飽和脂肪攝取過多，將造成心血管疾病，攝取過量糖分，不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒，亦會刺激胰島素快速分泌，造成血糖與情緒不穩，增加心血管疾病風險，而且糖具有成癮可能性，影響健康甚鉅。 湯圓主要成分是糯米，建議搭配應多添加天然蔬菜食材，以幫助消化。（圖片提供／國民健康署） 原則2.巧搭配：添加天然食材，健康又美味 a.甜湯圓因芝麻、花生內餡已含高糖分，湯頭建議避開糖、紅豆或花生等配料，改搭配天然的桂圓、枸杞或薑汁來提味，減少甜湯的糖分及熱量。 b.鹹湯圓內餡則含油脂及絞肉，建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥、肉絲等額外配料，只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮，減少油脂及熱量，營養均衡又美味，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。 原則3.減份量：主食聰明代換，團圓身材不變圓 湯圓的主成分為糯米與米飯、麵條同屬於全穀根莖類，加上餡料中的肉類、油脂及糖都是熱量來源，因此食用時需注意減掉其他餐食的全穀根莖類、肉類及油脂類的份量，以避免食用過量，而攝取多餘熱量。 國民健康署提醒患有慢性疾病者，湯圓熱量高，不宜過量。 《健康小叮嚀》 1.糖尿病：需注意食物份量的代換，建議列入飲食計畫以監控血糖，因為糯米的升糖指數高，食用後容易讓血糖快速上升，提醒糖尿病友應酌量食用鹹湯圓，並多搭配蔬菜。 2.高血壓、腎臟病：包餡鹹湯圓鈉含量較高，約為包餡甜湯圓的75倍，建議高血壓、腎臟病友適量食用甜湯圓，若吃鹹湯圓應避免喝湯，以減少鈉的攝取。 3.胃食道逆流：糯米不易消化，加上甜食易致胃食道逆流，建議消化功能較弱或腸胃不佳者要酌量食用，並細嚼慢嚥。