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【核心提示】：南瓜性溫、味甘；歸脾、胃經。南瓜屬葫蘆科，一年生蔓生草本植物，南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鋅等成分。 南瓜具有補中益氣，消痰止咳的功效，可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾，還可驅蛔蟲、緩解燙傷。現代研究證明，南瓜富含鈷，能促進新陳代謝，有效降低血糖；南瓜中的鋅，是人體生長發育所需的重要物質；南瓜中含有甘露醇，能有效通便、預防便祕。 南瓜中的果膠能延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收；南瓜還含有一定量的硒，能消除體內脂質過氧化物，可預防糖尿病、心腦血管疾病。下面教你南瓜的具體做法： 南瓜紅棗排骨湯 食材：南瓜700克，排骨500克，紅棗100克，干貝25克，薑絲、鹽各適量。 做法： 1.南瓜去皮去籽，洗淨切厚塊。 2.排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。 3.紅棗洗淨去核。 4.干貝洗淨，用清水泡軟，約泡1小時。 5.加適量清水至煲鍋內，放入上述所有材料，慢火煲3小時，下鹽調味即可。 功效：補中益氣，健筋強骨。 水晶南瓜 食材：南瓜1500克，雞胸肉200克，薑絲、蔥末、米粉各適量。 調料：甜麵醬、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油各適量。 做法： 1.南瓜洗淨，去頂、籽。 2.雞胸肉洗淨，切片。 3.鍋內加適量清水煮沸，放入南瓜煮7分鐘。 4.將雞胸肉、米粉、甜麵醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油、薑絲、蔥末一起拌勻。 5.南瓜內放入拌好的米粉和雞肉，上籠蒸20分鐘即可。 功效：益氣養肺，通便潤膚。 資料來源：39健康網www.39.net 未經書面授權請勿轉載