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每次吃完午餐後，就昏昏欲睡？偏偏下午有重要會議，該怎麼辦？專家表示，想要有效提升專注力，讓精神更集中，保持血糖穩定非常重要；而影響血糖高低與否的關鍵，就在於食物的GI值。建議民眾參加需保持高度專注力的重要場合前，最好食用低GI的食物，就是維持頭腦清醒、表現更佳的好方法！ 擺脫腦袋昏沈沈！維持血糖穩定，有利提升專注力 為什麼想要維持專注力，關鍵在於保持血糖穩定呢？日本著名醫學博士森田敏宏在其著作《東大醫師教你如何提高專注力》一書中提到，這是因為人體活動、思考，主要是由大腦負責操控。而供應大腦維持正常活動的能量來源，正是醣類，其中又以葡萄糖為主要來源。 雖然嚴格來說，當人體處於飢餓狀態的特殊情況下，大腦也會以酮體作為能量。但一般正常狀態下，大腦仍以葡萄糖為主要的能量來源。所以，當糖分不足時，大腦也難以發揮專注力。不過，想要讓大腦維持正常運作，可不是不斷攝取醣類就行。 事實上，由於人體對於醣類（碳水化合物）消化吸收速度較快，所以，在攝取醣類後，血糖值往往也會跟著急遽升高。人體為了血糖過度攀升，胰臟會大量分泌降低血糖的荷爾蒙—「胰島素」，而這樣的生理機制，就是造成不適的原因。 若用餐時先攝取蔬菜、蛋白質，再食用醣類，更有利預防血糖值升高。 當血糖在胰島素的強勢作為下，會急遽的降低，進一步引起人體出現強烈的飢餓感，使人在體內能量充足下仍感到飢餓。若民眾又未控制自身的進食慾望，又再次吃下會促進血糖上升的食物；便會造成血糖值因此大起大落，陷入惡性循環中，無法穩定供給大腦能量，使得人容易昏昏欲睡、專注力下降。 常保腦袋清晰！低GI飲食＋矯正用餐順序，防血糖大起大落 想要防止血糖大起大落，同時安定的供應大腦能量，常保專注力，關鍵就在於避免飲食吃下容易造成血糖忽高忽低的食物，也就是「低GI值飲食」。至於何謂GI值（Glicemic Index）？森田敏宏博士解釋，GI值又稱為食物的「升糖指數」，可作為判斷血糖值容易上升與否的指標。若GI值越高表示吃下肚後，血糖越容易上升；GI值越低表示攝取後，血糖值變化越小、越安定。 建議民眾若想提升專注力、避免用餐後大腦因血糖急遽變化而昏沈沈。在飲食上相較於富含醣類等白飯、麵包外，應選擇多吃肉類、蛋、乳製品、蔬菜等GI值較低的食物。此外，最重要的是，研究也發現，若用餐時先攝取蔬菜、蛋白質，再食用醣類，更有利預防血糖值升高。