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胃火，即是胃熱。對於嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味等飲食不當引起的火氣，中醫稱之為胃火，通常是由濕熱、食滯兩方面原因造成。同時，火氣也因飲食的量、質和時間三大原因而引起。 胃火胃腸道癥狀表現為胃部灼熱疼痛、腹脹、口乾口臭、大便稀爛、便秘、牙齦腫痛、胃口不好等。胃火還分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便干硬。輕微胃火盛者，好像永遠吃不飽，其實是胃熱給大腦的錯覺；到火盛至某一個階段，胃部出現發炎現象，就會變成什麼都吃不下，可以說是物極必反。 胃火調節應當遵循「清熱、消滯」的原則。首先要節制飲食，做到細嚼慢嚥，儘量每餐都只吃七分飽。其次，少吃熱性食物（龍眼、荔枝、榴槤等）和油膩食物，多吃蔬菜和時令水果。 對於胃火嚴重者，中醫師開具的藥方裡常會有黃連。其味苦，性寒，可清熱燥濕，瀉火解毒。另外，鐵皮石斛也被一些中醫師推崇。其莖入藥，屬補益藥中的補陰藥。因胃火盛導致胃熱傷陰，引起牙齦腫痛、胃痛時，用鐵皮石斛對滋養胃陰、清胃熱有明顯的作用。 胃火稍旺者可以常喝苦蕎茶。據《本草綱目》記載：苦蕎麥味苦，性平寒，益氣力，續精神，利耳目，有降氣、寬腸健胃的作用。 如遇胃火過盛，建議前往醫院就診。