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蘋果酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。它不僅有豐富的維生素、礦物質和有機酸，還有含量驚人的膳食纖維。蘋果的營養價值和藥用價值都很高，越來越多的人發現「一日一蘋果，醫生遠離我」是很有道理的。另外，蘋果內的多酚類物質可以防止肌膚老化，而其極低的熱量對減肥也有很好的幫助。許多美國人把蘋果作為瘦身必備水果之一，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱「蘋果日」。 蘋果功能 蘋果中的膠質和礦物質鉀能保持血壓穩定，降低高血壓、中風的發病率。蘋果可預防肺癌和鉛中毒。蘋果中的維生素C是心血管的保護神。 蘋果剖析 果皮：富含抗氧化成分及生物活性物質。 果肉：蘋果的主要食用部分，質脆多汁。 果核：包裹種子的心室，一般有5個心室。 種子：通常有10枚，水滴狀，棕黑色。 DIY蔬果汁 可口蘋果汁新鮮的蘋果汁含有大量維生素A和維生素C，對人體健康很有益處。需要注意的是，多數維生素A在蘋果皮中，所以吃蘋果時最好不要削皮， 榨汁時最好連。皮一起。 蘋果＋梨＋西瓜＋檸檬　清熱解暑， 利於排毒。 蘋果＋香蕉＋蜂蜜＋梨　消除疲勞，改善便秘，排毒養顏。 蘋果＋草莓＋番茄＋生菜　助消化，健脾胃，潤肺止咳， 安穩睡眠。 養生功效大搜索保存方法分步詳解 蘋果中含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合，並一起排出體外，從而有效地降低血壓。同時，鉀離子還可以保護血管，降低高血壓、中風的發病率。 蘋果中含有的多酚及黃酮類物質，是天然的抗氧化劑，可以預防肺癌和鉛中毒。蘋果特有的香味還可以緩解因壓力過大造成的不良情緒，發揮提神醒腦的功效。蘋果中富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助人體順利排出毒素。蘋果中還含有大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，它們可使皮膚細膩、潤滑、紅潤而有光澤。 ★蘋果燉魚 材料： 蘋果2個，草魚100g，瘦肉150g，紅棗10g，生薑10g，鹽8g，味精2g，紹興酒2g，胡椒粉少許。 製作方法： 1.蘋果去核、去皮、切成瓣，用清水浸泡備用。草魚切塊，瘦肉切片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮、切片； 2.熱鍋下油，放入薑片、魚塊，以小火煎至魚塊兩面稍黃，倒入紹興酒， 加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，中火燉； 　 3.待燉湯稍白，加入蘋果瓣，用鹽、味精、胡椒粉調味，再燉20分鐘即可。 ★蘋果牛奶面膜 製作方法： 1.取半個蘋果，洗淨削皮，切成小塊，搗成泥狀；　 2.加入2匙牛奶和1匙麥片，攪拌均勻即成； 3.潔面後，先用熱毛巾敷臉，再將面膜均勻敷於面部，約20分鐘後用溫水洗淨。 吃蘋果時請注意 1.蘋果適合慢性胃炎、消化不良、氣滯不通、便秘、慢性腹瀉、腸燥症、高血壓、高血脂症和肥胖、癌症，貧血和維生素缺乏者食用。 2.準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。 3.腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋果。 4.蘋果忌與水產品同食，否則會導致便秘。蘋果爛了最好扔掉蘋果爛了一個疤，大部分人會把爛疤挖掉，繼續吃好的那一部分。這是不對的。其實「爛」是一個過程，出現爛疤的地方是病源物濃度最高的地方，其他部分同樣含有病源物，只是沒有表現出來而已。 注意事項： 長方形箱一般用直行和對角線的排放方式，桶、缸、籃子多用同心圓排列的方式。排放蘋果要梗、萼相對，以免相互刺傷。 本文出自人類智庫《100種水果營養圖典》