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自從本土確診新冠肺炎人數激增以來，超市、各大賣場開始出現搶購人潮，準備囤貨各類生鮮食品，不過，千萬別塞爆冰箱，把冰箱當成倉庫！宋明樺營養師提醒，像是雞蛋、牛奶及豆漿，千萬別冷藏在冰箱門側邊，最好放在冰箱內部為宜，她特別以一張圖表教大家聰明清冰箱，以及適當擺放食物安全冷藏的好方法。 （圖片／取材自宋明樺營養師臉書） 將冰箱塞滿容易阻礙空氣流通，導致食物變質 若一次將冰箱塞得滿滿滿，不僅會阻礙冰箱內部的空氣流通，此外，部分食品也容易因為保存方式不正確而變質，影響食物風味。根據日本食品衛生協會建議，冰箱最多放7分滿！大家不妨趁在家的時候，趕緊整理久未整理的冰箱，在家防疫也能夠吃的更安心！ 宋明樺營養師：冷凍前分裝份量、標明日期避免過期，並切記勿反覆解凍 宋明樺營養師表示，冷凍食品、魚肉類、乾貨最好放在冷凍庫（攝氏-18～-20度），且冷凍前，可分裝成每次使用份量，並標明日期，切記勿反覆解凍，將大包裝存在後、小包裝在前，以避免忽略過期時間。 【正確使用冰箱4撇步】 1.一週清理一次冰箱 不要拔掉插頭 先清冷藏室 冷凍庫的食物移到冷藏室，快速清理後再冰回冷凍庫。 2.冷凍室維持在攝氏-18度以下 食物可貯藏較長的時間 無法無限期保藏 3.冷藏室維持在攝氏7度以下 可減緩細菌成長 但無法長期保存食品 4.小黑板畫出冰箱區塊 貼在冰箱門上，並寫上目前內容物，節省開關冰箱時間 ![（圖片提供／宋明樺營養師）][202798] 最後，宋明樺營養師提醒，應將熟食放上層、生食放下層，各種食物要有完整包裝，避免互相污染。此外，由於冰箱門側邊開關門容易影響溫度，因此雞蛋、鮮奶、豆漿等食品，存放在冰箱內部會比較好。包裝外應註明採買時間，採「新進先出」的方法，先放的食物先食用。 本文出自／宋明樺營養師臉書