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字體 小中大 想要培養這種體質好過冬 就要跟著這樣吃 文／鍾碧芳   有虛寒體質的人，經常會在不知不覺下，吃了一些會導致體質虛寒的食物，或者是因為不良的飲食習慣，導致體質變得虛寒，兩者互為因果。因此，要改善體質虛寒的情況，飲食上除了必須多攝取高優質的蛋白質食物之外，也要保持體內產生熱能，才能生成肌肉與血液，以提升基礎代謝率。   此外，也要盡可能的攝取完整的食材、少吃加工食品，以維持住食物原有的營養，同時，也可以糙米當作主食，促進腸道活化，讓身體從內而外暖和起來。   台北市立聯合醫院中醫外科主任陳建宏與中醫師廖千慧則皆建議，如果屬於寒性體質，在食物的選擇上，最好多吃溫性的食物，不要攝取過量的生冷食物，並推薦日常生活上，可以經常飲用、能補氣養血的茶飲與藥膳，來達到暖身的效果。   《黑糖薑茶》 材料：薑母5片、黑糖適量、熱水約500c.c.。 作法：以熱水泡薑母約15分鐘後，加入適量的黑糖後，即可飲用。 喝法：每天都可喝。 禁忌：無。   《肉桂蜂蜜茶》 材料：肉桂粉1錢、蜂蜜適量、熱水約500c.c.。 作法：以熱水沖泡肉桂粉，先燜15分鐘後，等到水溫稍微冷卻，加入適量的蜂蜜後，即可飲用。 喝法：每天都可喝。 禁忌：無。   《黃耆紅棗茶》 材料：黃耆3片、紅棗3顆、熱水約300c.c.。 作法：先將紅棗稍稍壓破，用熱水將藥材快速燙洗1次之後，將水倒掉；再沖入熱水燜泡約15分鐘後，即可飲用。 喝法：每天都可喝。 禁忌：無。   常溫養暖茶飲 《益氣養血茶》 材料：黨參3錢、桂圓3錢、枸杞3錢、水500c.c.。 作法：將所有材料放入保溫杯中，沖泡熱水燜約5～10分鐘後，即可飲用。 喝法：每天都可喝，連續沖泡，但第2泡的效果會比較差。 禁忌：屬於溫性茶飲，若體內有虛火的人，不宜多喝。   《桂圓紅棗茶》 材料：桂圓3錢、紅棗5顆、水500c.c.。 作法：桂圓、紅棗去殼、去籽，用熱水沖泡約5～10分鐘後，即可飲用。 喝法：可連續喝1～2週。 禁忌：因為桂圓偏甜，若血糖偏高者不宜多飲，喝了若覺得口乾舌燥者，請先暫停飲用。   《暖身養血茶》 材料：當歸2錢、桂枝1錢、白芍2錢、川芎1錢、紅棗5顆、水500c.c.。 作法：先將紅棗去籽後，把所有藥材放進杯中，用熱水沖泡後待稍溫，即可飲用。 喝法：每天都可喝。 禁忌：效果類似四物，若有子宮肌瘤的人，應該少喝。     暖身藥膳食譜（葷食者） 《當歸燉羊肉》 材料：當歸5錢、生薑4錢、羊肉半斤、胡椒或花椒0.5錢、鹽少許。 作法： 1.將羊肉去骨切成適當條狀後，汆燙去血水。 2.把所有藥材與羊肉一起用砂鍋燉煮約1.5小時之後，去除藥渣，即可食用。 吃法：每週1～2次。 禁忌：無禁忌，效果微溫心散寒，適合秋冬季節食用。   《十全大補湯》 材料：市售現成十全大補藥材、烏骨雞或土雞2台斤。 作法： 1.先將雞切成適當塊狀後，汆燙去血水。 2.再將藥材放入砂鍋中一起熬煮至雞肉熟透即可。 吃法：每週1～2次。 禁忌：若體內有發炎症狀的人，不宜食用。   暖身藥膳食譜（葷食者） 《當歸桂枝烏骨雞》 材料：桂枝3錢、當歸3錢、川芎3錢、甘草2錢、紅棗2錢、薑母5片、烏骨雞腿1隻。 作法： 1.先將所有藥材以1000c.c.清水，用大火滾煮後轉小火煮20分鐘，過濾取藥汁。 2.藥汁再與烏骨雞腿一起燉煮，煮熟後略加鹽調味即可，也可以依照個人口味適量加入少許米酒提味。 吃法：每週1～2次。 禁忌：有子宮肌瘤的人，盡量少吃。   暖身藥膳食譜（素食者） 《酒釀桂圓蛋花湯》 材料：桂圓乾（分量約貢丸大小）、酒釀1大匙、老薑5片、雞蛋1顆。 作法： 1.先將老薑與桂圓加入500c.c.清水，以大火燉煮。 2.等到煮沸後，打入蛋花，再放入1大匙酒釀，即可關火。 3.不能吃蛋的素食者，可以豆花代替。 吃法：每週1～2次。 禁忌：無。   暖身藥膳食譜（素食者） 《乾薑粥》 材料：乾薑1錢、高良薑1錢、蓬萊米100克。 作法： 1.先將乾薑、高良薑洗淨、切片，放進水裡用小火煎煮約30分鐘。 2.熬煮成汁之後，取汁備用。 3.將蓬萊米洗淨，先煮至8分熟後，加入上述藥汁一起燉煮至熟透後，即可食用。 吃法：可當作主食，天天食用。 適應症：溫中和胃，對胃痛、腹痛的紓緩很有幫助。   《吳茱萸粥》 材料：吳茱萸0.5克、蔥白約3、4段、薑片4片、蓬萊米100克、鹽少許。 作法： 1.先將吳茱萸沖洗乾淨、蓬萊米洗淨、蔥白洗淨。 2.將所有材料一起燉煮至熟之後，即可食用。 吃法：早晚1次，以3～5天當作一個療程。 禁忌：吳茱萸氣味濃烈，溫中力強，有小毒，用量宜小，不宜久服，並經醫師辨證後使用為宜。     【本文摘自 常春月刊379期】.   延伸閱讀: 天冷喝錯反更冷！ 3款大家最愛熱飲還要加1食材才夠暖 冬天總是手腳冰冷？ 別以為很正常！恐是心血管疾病前兆   加入常春月刊LINE@好友，即享更多健康資訊！