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食譜系列 神奇米飯力量大：兩大名廚米飯料理秀創意 天天變出新主食(↓79折) 愈來愈多人發覺吃米飯的好處，一場米飯革命在餐桌悄悄展開。米蛋糕、米餐包、米餅乾，以異國的裝扮，在餐桌上展現萬種風貌。 作者：李耀堂、呂哲維 出版社：台視文化 出版日期：102年12月 推薦商品 菜市場的海鮮料理(↓79折) 售價：237元 型男大主廚２(↓79折) 售價：277元 現代心素派(↓79折) 售價：277元 LOVE! 樂活風便當(↓79折) 售價：221元 料理老師沒教的聰明撇步(↓79折) 售價：221元 傳家滷味(↓79折) 售價：158元 10分鐘上素菜(↓79折) 售價：253元 超省錢！！美味澎湃請客菜(↓79折) 售價：277元 正統法國料理 小資即上手(↓79折) 售價：300元 和風旨味：料理職人勇師傅的70道經典與創意料理，及30年大廚之路(↓79折) 售價：284元 天然手作麵包 自己養酵母最安心（↓79折） 售價：253元 印度家庭私房料理（↓79折） 售價：285元 美食好簡單3：簡單烹調好食材‧吃出健康好體質(↓79折) 售價：277元 幸福微晚餐：美慧老師教你上菜快一點、分量少一點、負擔輕一點、美味多一點(↓79折) 售價：236元 熱情的地中海滋味！西班牙美食(↓79折) 售價：300元 食在有夠快，美味Possible！132道快速料理，時間減半，美味加倍(↓79折) 售價：237元 名廚馮兆霖掌杓：上海名菜．味蕾飄香(↓79折) 售價：332元 品油師ELLEN帶你品味橄欖油(↓79折) 售價：277元 美食好簡單2(好禮相送專案)(↓79折) 售價：277元 飯店超人氣甜點輕鬆在家做(↓79折) 售價：300元 美食好簡單(↓79折) 售價：277元 簡單做，健康吃(↓79折) 售價：277元 商品詳細介紹 【重點介紹】 1.米飯革命，一觸即發。 2.愈來愈多人發覺吃米飯的好處，一場米飯革命在餐桌悄悄展開。 3.米蛋糕、米餐包、米餅乾，以異國的裝扮，在餐桌上展現萬種風貌。 4.吃飯吃樂趣、吃飯力量大。 5.米素食、米養生，米炒飯、米稀飯，米速食、米點心，米異國、米變奏。 【關於本書】 介紹台灣米的種類及其用法與烹飪步驟，教讀者煮出香Q好吃的米飯，同時利用「米」延伸出各種不同形式的料理。透過這本食譜，你將發現米飯不止可以飽足，它 也可以養生、可以陪你上班，還可以增進親子或情侶間的情感，在老師的巧手下，多變的米更以異國的裝扮，在餐桌上展現萬種風貌。 滷肉飯、爌肉飯、肉絲炒飯，今天您想吃哪碗飯呢？地瓜稀飯、廣東粥，您想喝碗什麼粥呢？來點不一樣的吧。李耀堂、呂哲維二位老師聯手發揮創意，讓米飯變得 不一樣，讓你吃飯吃樂趣、吃飯力量大。本書一共分為八個小單元，米素食、米養生，讓你吃飯吃健康、吃飯吃營養；米炒飯、米稀飯，讓你吃飯又吃菜、喝粥喝暖 意；米速食、米點心，讓你吃飯輕鬆又有趣；米異國、米變奏，讓你吃飯旅行去、樂在米飯中。讓我們一起拿起筷子，吃飯去。 【本書目錄】 02 序文1 李耀堂老師 03 序文2 呂哲維老師 米的生命密碼 10 呷飽沒？ 11 米的種類與奧秘 12 你知道你吃的是什麼米嗎？ 14 台灣米飯地圖 16 米的營養與價值 17 生米煮成熟飯 Part 1 米素食 22 焗烤南瓜飯 24松子翡翠飯 26 蛋皮香椿飯 28 紅麴蘿蔔飯 30 絲瓜鮮蔬捲 32 起司炸米飯 34 薑味堅果米香 36 紫米腐皮捲 Part 2 米養生 40 抹茶紅豆飯 42 棗香糙米飯 44 黃豆薏仁飯 46 雞酒十穀飯 48 芋香松子飯 50 紅麴鮮魚飯捲 52 金元寶 54 白心燴 Part 3 炒飯類 58 黃金炒飯 60 避風塘炒飯 62 泰式綠咖哩炒飯 64 鮮奶芙蓉飯 66 客家小炒飯 68 松香鴨粒炒飯 70 果香咕咾炒飯 72 巴蜀孜然炒飯 Part 4 米稀飯 76 木樨粥 78 芋米粥 80 牛丸粥 82 玉米雞茸粥 84 豆漿海鮮粥 86 寧波雪菜鮮筍粥 88 旺來綠豆小米饌 90 紫米紅豆粥 Part 5 米速食 94 米漢堡 96 米三明治 98 雞肉手飯糰 100 海鮮米披薩 102 糖醋魚鍋巴 104 藍帶起司排 106 米捲餅 108 鮭魚三角御飯糰 Part 6 米點心 112 蔥香米蛋糕 114 紫米小餐包 116 米香小西餅 118 甜心米蛋塔 120 堅果酪 122 雙色甜米糕 124 黃金米發糕 126 百菇南瓜水粄 Part 7 異國米 130 野米米飯 132 義大利燉飯 134 鮮蝦北非米 136 墨魚飯 138 爆漿炸飯糰 140 水果椰漿飯 142 咖啡烤飯 144 雞精炊飯 Part 8 米變奏 148 煲仔飯 150 加州壽司捲 152 香煎飯糰 154 竹筒飯 156 鮭魚拌飯 158 阿薩姆茶飯 160 三杯米血糕 162 野菇濃湯 【作者介紹】李耀堂 現任新天地餐飲集團美食顧問 桃園創新技術學院專技助理教授 中華美食交流協會研發副主委 得獎紀錄 第一屆台北中華素食展金廚獎 第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌 第二屆F D A 行政院衛生署優良廚師 第六屆韓國國際美食養生大賽金牌 第一屆行政院客委會客家莚席料理比賽金牌 第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌 第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌 第七屆中國烹飪世界大賽團體金牌 第十四屆韓國國際烹飪大賽金牌 馬來西亞世界烹飪大賽金牌 出版：《台灣100大名廚》、《無油煙輕鬆煮》、《素食好健康》、《健康美味豬》、《好男人愛下廚》、《菁英名廚》 【作者介紹】呂哲維 現職：中臺科技大學食品科技系  專技助理教授 優良事蹟 榮獲全國青年獎章 香港國際美食大獎賽蔬果雕刻組，銀牌 2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽，第一名 榮獲行政院衛生署食品藥物管理局頒發之優良廚師 2012新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽特級金牌獎 2010客家筵席料理賽職業組冠軍 專利發明 食材雕刻刀專利（新型第M383984號） 新型蒸架（新型第M397228號） 餐具盤結構（新型第M416412號） 組合式食物盤結構（新型第M438209號） 保鮮膜切割器（新型第M454401號） 冰塊盒（新型第M454526號） 技術證照 中餐烹調─葷素食                乙級技術士 中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類 乙級技術士 中式米食加工─米粒類、米漿型   丙級技術士 西餐烹調                        丙級技術士 烘焙食品─麵包                  丙級技術士 餐飲服務業食品安全管制系統實務之訓練合格 即時餐盒工廠食品安全管制系統實務之訓練合格 著作：《愛上無油料理》、《料理先修班》、《超簡單小烤箱料理》、《懶人鍋煮易》、《超人氣家常菜》 回列表頁