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2017-07-25T20:27:27+00:00
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炎炎夏日 來碗甜品
【本文摘自 常春月刊373期】
1杯＝240c.c.＝240ml 1大匙＝15c.c.
1茶匙＝1小匙＝5c.c.
紅蓮銀耳湯
材料：
蓮子50克、紅棗50克、白木耳50克、桂圓10克、水1000c.c.。
調味料：
糖6大匙、鹽1/4小匙。
作法：
1、紅棗泡發，去籽；白木耳泡發，去蒂頭；蓮子先用熱水泡發，去蓮心。
2、鍋中加水及所有材料。
3加蓋，燜煮至熟（用壓力快鍋約需8分鐘）。加入調味料攪拌均勻即可。
茶香紅豆南瓜甜湯
材料：
南瓜150克、紅豆150克、薏仁20克、水500克、抹茶粉10克。
調味料：
紅糖3大匙。
作法：
1、紅豆、薏仁洗淨，泡水備用。
2、南瓜去皮切片以水煮熟成後壓成泥。
3、將作法2的南瓜泥擠成圓球狀備用。
4、紅豆、薏仁及水500克放入壓力鍋，燜煮15分鐘。
5、待紅豆、薏仁湯熟成，加入紅糖3大匙調味。
6、熟成的紅豆、薏仁湯裝盤後，放入作法3的南瓜球。
7、撒上少許抹茶粉即完成。
酒釀湯圓
材料：
芝麻湯圓10粒、新鮮水果200克、蛋1粒、太白粉水1大匙、水200c.c.。
調味料：
酒釀3大匙、糖1小匙。
作法：
1、新鮮水果切成丁，蛋打散。
2、鍋中加水煮滾之後，放入芝麻湯圓煮至熟。
3、另取一鍋，加水200c.c.放入糖及酒釀，水滾後再加入太白粉水勾芡，並加入蛋液稍微攪拌。
4、將煮熟的湯圓撈起放進酒釀裡，撒上水果丁即完成。
花生仁湯
材料：
去皮花生仁400克、鮮奶300c.c.、水1000c.c.。
調味料：
糖7大匙、鹽少許。
作法：
1、去皮花生仁洗淨，瀝乾水分，放入鍋中炒乾，加入少許水，再炒乾，如此水、炒乾重複3～4次後熄火。
2、壓力鍋中加入水煮沸，再放入已炒乾的去皮花生仁，煮滾後，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約20分鐘。
3、開蓋，加入調味料、鮮奶拌勻，即可取出盛盤。
桂花掛霜芋頭
材料：
芋頭300克、乾桂花5克。
調味料：
糖5大匙、水2大匙。
作法：
1、芋頭去皮切成條狀。
2、起油鍋，加熱至150℃，放入芋頭炸至金黃酥脆，撈起，瀝乾油。
3另起鍋，加入調味料，煮至濃稠，熄火，倒入已炸好的芋頭、乾桂花快速拌
炒均勻即可。
奶香芋泥球
材料：
芋頭500克、奶粉50克、鮮奶油100克。
調味料：
糖5大匙、蘋果淳1小匙。
作法：
1、芋頭去皮，洗淨，切片。
2、鍋中加入水煮沸，將芋頭片放入蒸層中，蓋上鍋蓋，蒸約6分鐘，開蓋取出，壓成芋泥。
3、將芋泥、奶粉、鮮奶油和調味料攪拌均勻，盛入點心模中，即可盛盤。
桂花蜜地寶 材料： 桂花5克、地瓜200克、芋頭100克、檸檬皮2克、奶油20克。
調味料：糖3大匙、蜂蜜1大匙。
作法：
1、地瓜、芋頭切不規則塊狀備用。
2、起鍋放入地瓜、芋頭，並加入糖、蜂蜜及桂花。
3、蓋上鍋蓋用大火滾煮。
4、冒出蒸氣時轉小火燜煮5分鐘。
5、地瓜、芋頭熟成後，即可起鍋盛盤。
6、撒上桂花及檸檬皮至盤上即完成。 加入常春月刊LINE@好友，即享更多健康資訊！ 延伸閱讀： 別忽略！7大隱藏版糖陷阱 愛吃甜食，恐有短命及生育危機
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