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食譜系列 簡易日式料理：70道驚奇創意大公開，輕鬆成為大廚！ 以「簡易」作法、食材與調味，來打造美味加倍奉還的日式食堂。 作者：林文勇 出版社：台視文化 出版日期：104年2月 推薦商品 菜市場的海鮮料理(↓79折) 售價：237元 型男大主廚２(↓79折) 售價：277元 現代心素派(↓79折) 售價：277元 LOVE! 樂活風便當(↓79折) 售價：221元 料理老師沒教的聰明撇步(↓79折) 售價：221元 傳家滷味(↓79折) 售價：158元 10分鐘上素菜(↓79折) 售價：253元 超省錢！！美味澎湃請客菜(↓79折) 售價：277元 正統法國料理 小資即上手(↓79折) 售價：300元 和風旨味：料理職人勇師傅的70道經典與創意料理，及30年大廚之路(↓79折) 售價：284元 天然手作麵包 自己養酵母最安心（↓79折） 售價：253元 印度家庭私房料理（↓79折） 售價：285元 美食好簡單3：簡單烹調好食材‧吃出健康好體質(↓79折) 售價：277元 幸福微晚餐：美慧老師教你上菜快一點、分量少一點、負擔輕一點、美味多一點(↓79折) 售價：236元 熱情的地中海滋味！西班牙美食(↓79折) 售價：300元 食在有夠快，美味Possible！132道快速料理，時間減半，美味加倍(↓79折) 售價：237元 名廚馮兆霖掌杓：上海名菜．味蕾飄香(↓79折) 售價：332元 品油師ELLEN帶你品味橄欖油(↓79折) 售價：277元 美食好簡單2(好禮相送專案)(↓79折) 售價：277元 飯店超人氣甜點輕鬆在家做(↓79折) 售價：300元 美食好簡單(↓79折) 售價：277元 簡單做，健康吃(↓79折) 售價：277元 商品詳細介紹 【關於本書】 以「簡易」食材與調味，來打造美味加倍奉還的日式食堂。作法上除了簡單容易上手的食譜外，尚包含傳統與現代結合的創意料理，只要跟著擁有30多年日式料理 職人學習，你也有機會成為大廚！ 書中還能了解勇師傅入行以來的歷程與心情，讓你更貼近日本料理，也更了解日本料理職人的烹調樂趣！ 【垂涎推薦群】孔相涼（白甘蔗餐飲集團董事長） 吳孟哲（涓豆腐餐飲集團總經理） 林永承（正大羹大王餐飲連鎖店董事長） 林局衛（緻宏食品股份有限公司董事長）  高志斌（美國柏林頓大學企業管理博士） 陳家昇（上統食品股份有限公司董事長）  陳建宏（陽明春天蔬食創意料理董事長）  莊玉茹（台灣豆花莊董事長） 張文育（福州乾拌麵連鎖店董事長） 許益欽（百加班鮮食集團董事長）  賴家立（莫宰羊餐飲集團執行長）  謝名芃（金幣餐飲股份有限公司總經理）  謝永祿（東海大學學術發展文教基金會執行長） 戴中興（台灣連鎖加盟促進協會執行長） 藍隆盛（銀翼餐旅事業有限公司總經理） 【本書目錄】 PART1　初心‧與日本料理結緣：簡單日本味　　 勇師傅日本料理大廚之路 4之1 山芋泥拌梅肉 醋拌蘿蔔乾          涼拌蔬菜丁          鱈魚子拌海膽        墨魚明太子          磯邊涼拌菠菜        黑芝麻醬拌四季豆    新奇冷豆腐 　       日式燙菠菜　        鮮嫩茶碗蒸          甜煮南瓜            鮭魚蘿蔔泥煮物 茄汁白菜頭      牛蒡的土佐煮        雜菜湯               紫蘇梅泥飯          鮭魚茶泡飯          蛋包飯               河蜆味噌湯          四季豆嫩薑味噌湯 PART2　練藝‧進一步駕馭料理：需要多一點工的好菜 勇師傅日本料理大廚之路 4之2 二杯醋醃章魚與油菜花   　　　　 櫻花蝦拌核桃 鯥魚清蒸豆腐 蒸鰻魚春菇 加納魚雜煮 味噌煮鯖魚 滷秋刀魚 烤茄子 青椒柴魚絲 明太子手羽 鹽烤竹莢魚 日式炸豆腐 鮮貝一口唐揚 炸干貝鴨兒芹 龍田式炸豬排 日式涼麵 櫻花蝦炒飯 海鮮什錦火鍋    PART3　創造‧開闢自己的新路：融入創意的滋味 勇師傅日本料理大廚之路 4之3 蘋果泥醋茄子 酪梨豬耳朵絲 酪梨鮮蝦佐山葵美乃滋 豆腐乳娃娃菜 白芝麻蛋捲油菜 百頁三絲捲 豆皮潤餅春捲 酪梨加州風味捲 特調綠茶麵線 梅子醋花生醬麵線 鮮扇牛奶蒸 鱸魚葛粉凍 四季豆南蠻捲 紅酒山藥牛肉捲 火龍果桑椹醋溜牛柳 葡柚照燒魚 秀一腿 梅醋排骨PART4　前進‧打造我的美味舞台：傳統和新意兼具的和風味 勇師傅日本料理大廚之路 4之4 南蠻醋拌芋頭蓮藕 鰻魚柳川鍋　 生蠔起司焗燒 八幡牛肉捲 五柳魚卷 茄子鑲肉 炸腐衣大九孔 蜜汁香魚酥 牛肉菲力佐蘋果醋時蔬 日式紅燒魚頭 泡菜龍皇湯 關西風牛肉壽喜燒 鳥型鴛鴦壽司 天婦羅 回列表頁