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食譜系列 義大利帥哥主廚到你家：橄欖油健康料理 5分鐘YAMI上菜(↓79折) 任何人都可以「義」起來！巧妙前菜、膩進心崁裡的甜點、讓你想到美味就想到義大利！義式料理，該怎麼學？學會運用橄欖油與新鮮食材，不失敗！ 作者：貝利西莫‧法蘭契斯可 出版社：台視文化 出版日期：102年10月 推薦商品 菜市場的海鮮料理(↓79折) 售價：237元 型男大主廚２(↓79折) 售價：277元 現代心素派(↓79折) 售價：277元 LOVE! 樂活風便當(↓79折) 售價：221元 料理老師沒教的聰明撇步(↓79折) 售價：221元 傳家滷味(↓79折) 售價：158元 10分鐘上素菜(↓79折) 售價：253元 超省錢！！美味澎湃請客菜(↓79折) 售價：277元 正統法國料理 小資即上手(↓79折) 售價：300元 和風旨味：料理職人勇師傅的70道經典與創意料理，及30年大廚之路(↓79折) 售價：284元 天然手作麵包 自己養酵母最安心（↓79折） 售價：253元 印度家庭私房料理（↓79折） 售價：285元 美食好簡單3：簡單烹調好食材‧吃出健康好體質(↓79折) 售價：277元 幸福微晚餐：美慧老師教你上菜快一點、分量少一點、負擔輕一點、美味多一點(↓79折) 售價：236元 熱情的地中海滋味！西班牙美食(↓79折) 售價：300元 食在有夠快，美味Possible！132道快速料理，時間減半，美味加倍(↓79折) 售價：237元 名廚馮兆霖掌杓：上海名菜．味蕾飄香(↓79折) 售價：332元 品油師ELLEN帶你品味橄欖油(↓79折) 售價：277元 美食好簡單2(好禮相送專案)(↓79折) 售價：277元 飯店超人氣甜點輕鬆在家做(↓79折) 售價：300元 美食好簡單(↓79折) 售價：277元 簡單做，健康吃(↓79折) 售價：277元 商品詳細介紹 【本書特色】 1.任何人都可以「義」起來！巧妙前菜、膩進心崁裡的甜點、讓你想到美味就想到義大利！ 2.比上餐廳吃義大利菜更簡單：簡單做就好吃的家庭義式料理！ 3.義式料理，該怎麼學？學會運用橄欖油與新鮮食材，不失敗！ 【本書介紹】 想要讓基本的義式料理更美味，秘訣就在新鮮的材料與橄欖油！書中除了介紹義式料理的基本款，還會教你只要用加入了一點點橄欖油的原創醬料， 就能前菜到甜點的各類料理，變身成全新的美味體驗！ 本書所介紹的意大利料理，有些是作者從義大利的餐廳學習而來，有的則是學習自媽媽拿手的家常菜，讓菜色更顯豐富多元。此外，內容從前菜到甜點都分門 別類一一介紹，讓讀者看了即可一目了然。 【本書目錄】 橄欖油二三事 6橄欖油的歷史與逸事 7美容與健康的效果 8橄欖油的種類 8橄欖油的選購方式與保存方法 9橄欖油小撇步 10大師推薦的橄欖油 前菜＆沙拉 Antipasti & Insalate 12雞蛋鮪魚鑲番茄 13醍魚與莫札雷拉起司鑲彩椒 13火腿蛋鑲酪梨 14鮮蔬烘蛋 16卡普瑞沙拉 17白肉魚沙拉 18米飯沙拉 20葡萄柚沙拉 21青花菜生火腿前菜 22橄欖油普切塔 23彩椒普切塔 24香菇普切塔 25圓鰭魚卵小麵包片 26番茄豆腐小麵包片 26胡桃藍紋起司小麵包片 義大利麵 Pasta 30如何煮出好吃的義大利麵 31蒜辣橄欖油義大利麵 32煙花女義大利麵 33辣培根義大利麵 34蛤蜊義大利麵 36蘇連多風細麵 37白醬義大利麵 38紅椒義大利麵 40劍旗魚番茄寬扁麵 41秋葵鮪魚寬扁麵 42牛肝菌菇鮮奶油寬扁麵 44鮭魚百香果寬扁麵 45乾物寬扁麵 46蝦仁芝麻菜寬扁麵 48菌菇風味筆管麵 50香辣茄醬筆管麵 51伏特加與鼠尾草風味筆管麵 52敘拉古風螺旋麵 53小番茄香蒜醬螺旋麵 54酪梨鮪魚螺旋麵 55保拉風蝴蝶麵 湯＆燉飯 Soup & Risotto 58鄉村風蔬菜湯 60小扁豆米飯蔬菜湯 60雪蓮子義式培根蔬菜湯 61農家風蔬菜湯 62蘆筍濃湯 64青花菜濃湯 65花椰菜濃湯 66藍紋起司哈密瓜燉飯 68鮭魚燉飯 69鮮菇燉飯 70煙燻培根蘋果燉飯 71蝦仁咖哩燉飯 主餐 Secondo 74獵人燉雞 76燒烤風馬鈴薯雞 78葡萄柚風雞胸肉 79芝麻菜牛肉片 80義式燉牛肉 82三色肉餅 84羅馬風炸牛排 86劍旗魚生火腿捲 87羅馬風炒魷魚 88鑲鎖管 甜點 Dolce 92提拉米蘇 94莓果提拉米蘇 95水果沙拉 96健康水果乾比司吉 98香蕉慕斯 99健康義式奶酪 100貝里西莫家的果醬派 102胡蘿蔔義式蛋糕 103臘腸巧克力 104橘皮鑲無花果 佐料 Varie 106熱那亞風青醬 107熱那亞風青醬義大利麵 108特拉帕尼風青醬 109特拉帕尼小烤麵包 110橄欖油醃茄子 110微辣橄欖油醃彩椒 110橄欖油漬生火腿 28  Column 1 蔬菜的切法＆保存方法 56  Column 2 義大利麵的種類 72  Column 3 基本調味料二三事 90  Column 4 適合義式料理的葡萄酒 【作者介紹】貝利西莫‧法蘭契斯可 Bellissimo Francesco（貝利主廚） 1979年出生於義大利羅馬。義式料理研究家、設計師、專欄作家。不止料理研究，尚於多方面的領域中，為日本與義大利架起文化的橋梁。料理 節目的主持、公開示範、全國演講、電視演出、雜誌的專欄、烹飪教室等，都是他活躍的舞台。亦擔任羅馬俱樂部日本主席、義式料理研究會會長、Cucina Bellissimo代表等職。 【商品規格】 出版 / 台視文化公司 作者 / 貝利西莫‧法蘭契斯可 開數(尺寸) / W19 * H26 cm       頁數 / 112頁(彩色) 出版日期 / 102年10月20日 ISBN / 9789863430032 回列表頁