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字體 小中大 怕感冒，防流感食譜端上桌   文／陳詩婷      瓊文很擔心流感季節的到來，每次只要一爆發流行性感冒，她百分之百中鏢，常聽聞感冒初期可以喝薑茶，有助驅趕感冒的功效，這次，她感覺自己的喉嚨有輕微的不舒服，就趕緊煮了薑茶照三餐保養喝，沒想到，不喝還沒事，一喝喉嚨痛的症狀竟快速惡化，就連咳嗽、流鼻水等症狀都出現了。   中醫師林佩蓁說，薑茶的確有驅除感冒的功效，但僅適用於感冒還沒發生、快要發生的時候，如果已經有喉嚨發炎的症狀了，這時再喝薑茶，反而會火上加火，感冒的不適症狀當然會越來越嚴重。   防流感，避免風邪、寒邪入侵 要預防流感或感冒沒有別的方法，首要是避免被感染，並應提高自身的免疫力，林佩蓁解釋，只要免疫力高了，流感就不容易找上門，而提升免疫力的方法，也可以透過「食療」的方式，作為日常生活的保養。   以中醫觀點來看，流感也是一種感冒，而感冒與外來的風邪、寒邪入侵人體有關，簡單來說，就好比人吹冷風時，或在寒冷的氣溫下，身體為了要對抗環境，這時免疫力就會下降，於是容易造成呼吸道的感染，引起喉嚨痛、咳嗽、流鼻涕等感冒症狀。   9種族群，容易感冒流感上身  所有疾病都與人體的自我防禦有關，也就是受自身免疫力的強弱主導，有些免疫力較強的人，氣溫下探8℃都不覺得冷，但免疫力較弱的人，溫度略有變化就受不了，這樣的族群當然容易感冒，所以，容易感冒的人，也就是自身免疫力較低的族群，主要是以下9大族群： ◆有慢性呼吸道問題的人：例如鼻過敏、慢性鼻竇炎、氣喘，或支氣管炎的人，這些族群因為上下呼吸道功能敏感，尤其以小孩及老人最為明顯，當一受寒，風邪或寒邪就容易入侵身體，引起感冒。 ◆月經前後、生產後的女性：因月經週期前後、生產後身體變得比較敏感，免疫力也較低。 ◆手術過後的患者：有些人手術後抵抗力較低，特別容易受到環境的影響，感染到感冒，所以，探訪病患時，尤其要注意戴口罩、勤用酒精消毒。 ◆壓力過大的人：承受壓力超過半年、一年以上的人，如失業者、人際關係不好的人，特別容易引起免疫力問題。 ◆睡眠過多或不足的人：睡太少免疫力會變差，但其實睡太多時，人體血液循環會變慢，同樣會導致免疫力降低。 ◆不曬太陽也不運動的人：曬太陽有助於人體維生素D的合成，可以活化身體的免疫細胞，而運動會增加身體的血液循環、增強代謝能力，針對不曬太陽也不運動的族群，會造成白血球功能過低，進而削弱抵抗外來病菌的能力。 ◆過度節食的人：短時間過度節食的人，容易造成免疫力突然下降，引起感冒的可能。 ◆腸胃功能不佳的人：有便秘困擾的民眾，因體內容易堆積毒素，感冒機率也因此較高。 ◆有抽菸或喝酒的族群。   感冒前喝薑茶，感冒後吃維生素C食物  快發生感冒時，身體都會微微出現警訊，這時身體會變得比較怕冷，容易受寒，就要特別注意感冒可能快找上門了。推薦可以適量飲用「薑茶」，將生薑放入煮沸的水裡煮約10分鐘，或可加入紅茶，當作飲料，連續喝1～2天，可以抑制感冒的發生。   當出現感冒症狀後，應要攝取維生素C較高的食物，比如適量喝楊桃汁、檸檬汁或甘蔗汁，而若有發燒症狀時，也可以適量的攝取鹽水，幫助體內消炎及電解質的平衡。然而，多數人沒有這樣的警覺，往往在喉嚨疼痛時才發現自己感冒了，這時就不建議再喝薑茶了，否則火上加油，會造成病情的快速惡化，民眾可別再搞錯了。    中醫師推薦防流感食譜 〈 甘蔗茅根馬蹄排骨湯 〉 食材：甘蔗1段、白茅根3節、馬蹄（?薺）3～5個、白蘿蔔半根、紅棗3～5個。 作法： (1)將所有食材洗淨，甘蔗、白蘿蔔切塊；排骨汆燙去血水。 (2)將白蘿蔔、甘蔗、馬蹄（荸薺），加入500c.c.的水，煮至有甜味。 (3)將排骨、紅棗入鍋，煮軟即可享用。 注意事項： (1)此湯品適合已有感冒症狀或發燒的人食用。 (2)甘蔗、馬蹄（?薺）可清涼退火，有抑制發炎的作用，煮成湯品寒性較低，若剛好月經前後的女性有感冒症狀也適合。 (3)很多人感冒症狀雖緩解了，但有時腸胃功能卻受影響，可再加些紅棗一起燉煮，可改善發燒、口乾舌燥、胃口不佳的現象，同時還有滋養脾胃、緩解便秘作用。     〈 玄麥銀花茶 〉 食材：玄參 9克、麥冬9克、銀花9克。 作法：食材洗淨，沖500c.c.熱水，蓋杯5分鐘就好。 注意事項： (1)不論是有感冒症狀或平日保養都很合適，尤其有呼吸道問題的人特別適合。 (2)玄參、麥冬有滋潤的作用，而銀花有消炎的作用。 (3)如果本身腸胃較弱，或容易有痰的人，可以加幾顆紅棗。     〈 四神湯 〉 食材：山藥20克、蓮子20克、茯苓20克、芡實20克。 作法： (1)所有食材洗淨，浸泡20分鐘。 (2)將所有食材置入鍋中，加入1000c.c.水以電鍋煮即可。 注意事項： (1)四神湯屬於調解免疫力的湯品，感冒或日常保養都很適合，尤其適合腸胃虛弱、容易倦怠的人食用，但有便秘問題的人不適合食用。 (2)可適量加入豬肚或豬腸，增加湯品風味。     〈 花生紅豆湯 〉 食材：帶紅皮花生30克、紅豆30克、紅糖適量、紅棗10顆。 作法： (1)將食材洗淨後，花生及紅豆以 500c.c.水煮到軟爛。 (2)熟後加入紅棗燉煮一下，最後依 個人口味添加紅糖即可。 注意事項： (1)此湯品具有補血的功用，適合體質氣血較虛弱的人食用。 (2)花生一定要買帶紅皮的，才可以補脾胃之氣，達到養血補血的效果。 (3)痛風病患避免食用過量。     【本文摘自 常春月刊380期】