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首頁 /知識專區 /【老饕嚴選】當甜點遇上酒！台北微醺甜點合輯 【老饕嚴選】當甜點遇上酒！台北微醺甜點合輯 加入酒類的甜點竟然有著意想不到的美味！ 提拉米蘇 (Tiramisu) 並不是唯一有加酒的微醺甜點，台灣甜點師傅跟進歐美國家，越來越多餐廳與甜點店開始製作「微醺甜點」，加入酒後會有意想不到的風味。 K. LAB 甜點實驗室 K. Lab 甜點實驗室位於信義區後山埤捷運附近，是一家位於五分埔甜點店，與「深夜裡的法國手工甜點」一樣皆是手工法國甜點。店家忠於用來自法國的原料 (例如麵粉、奶油乳酪、鮮奶油)。  K. Lab 有販售威士忌巧克力塔，法國干邑白蘭地微酒生巧克力、老派可麗露、B52 甜點等微醺甜點。 B52 甜點 價位：NTD $160 美味程度：四顆星 K.Laboratoire 甜點實驗室則是屬於比較柔和的調酒系列甜點，三層截然不同的色調，三種不同口感，燦爛亮黃的白蘭地橙酒凍表面有著柳橙切片，K. LAB 做到「凍」最高境界，也就是維持鏡面般視覺感，而且並不會有任何酒的風味，單一吃酒凍則是會有具有迷人的柳橙風味，建議搭配象牙白色的貝禮詩奶酒慕斯，我對貝禮詩奶酒的印象是即使加了冰塊或加入調酒，都有令我怯步的濃郁牛奶糖風味，但 B52 甜點的慕斯是屬於較為輕盈但也綿密的口感，奶香味是點到為止，並不會像市面上賣的一些甜點配方加了酒，比例沒有調好而風味變調。 店名: K. LAB 甜點實驗室 地址: 台北市永吉路459巷5弄29號 L’AGE 熟成餐廳 位於台北東區的 L’AGE 熟成餐廳是一家低調餐廳，每次經過都以為是一家畫廊，除了戶外藍灰色沙發區外，室內暗色調的裝潢、深淺褐色的桌椅，氛圍介於 Fine Dining 跟餐酒館之間。 奧地利干邑烈啤酒轉角遇上香草冰 價位：NTD $260 美味程度：三顆星 此道甜點採用的啤酒是 Eggenberg Urbock 23° 干邑，是酒精濃度 9.6% 的淺色雙重勃克 （Pale Double Bock) ，由於端上甜點時，瓶中尚有 1/4，先單一品嚐此款啤酒，醇厚的香氣中以啤酒花為主，剛開始稍微帶甜、尾韻則是微苦。接著先從高腳杯中撈起香草冰淇淋，連同啤酒泡沫一起入口。最初，香草風味與甜味十足，但過不久，苦味則覆蓋著味蕾,  也許應該用白蘭地會比較適合？建議此款甜點盡快品嚐完。 店名: L’AGE 熟成餐廳 L’AGE restaurant 地址: 台北市大安區仁愛路三段143巷25號 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 Tina 栽進食品行銷企劃圈後，用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後，依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤；威士忌到啤酒，只為了記錄那品嚐完美瞬間。 部落格：娜姐 FOODELICIOUS Standard 推薦閱讀 【餐酒搭配】一分鐘葡萄酒 x 食物搭配概念 從風味學會葡萄酒搭餐 【餐酒搭配】鮮味食材 x 葡萄酒，搭配有門路 面對鮮味比較重的食物，陳年較久的葡萄酒是最佳的搭配!? 【餐酒搭配】超實用的燒烤紅酒搭配 8個超簡單的燒烤食物搭餐秘訣