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首頁 /知識專區 /【餐酒搭配】7個葡萄酒與 Pizza 搭配秘訣！ 【餐酒搭配】7個葡萄酒與 Pizza 搭配秘訣！ 比薩和葡萄酒也能很對味！ 和你說實話，比薩天生就不該用刀叉，要用手，豪邁的吃，有時還得捲起來吃。配比薩的葡萄酒，也是要大口大口的暢飲，才能從中尋覓到義大利（或美國，如果你想引起戰爭）美食文化的一點兒神韻。 photo credit: moniko moniko via photopin cc 面對著比薩上不同的配料（別再提章魚燒，我們姑且不把那當成比薩），搭配的葡萄酒也有不同訣竅，就讓我們來一起來看看： 1. 起司比薩 搭配葡萄酒：隆河紅酒 與 Montepulciano d’Abruzzo 或許是起司與紅醬的經典比薩，重點就在於帶著酸度的紅醬！配上隆河產區使用格納西（Grenache）、希哈（Syrah）與慕維德爾（Mourvèdre）混釀的紅酒，以及義大利Montepulciano d’Abruzzo（是葡萄喔，是葡萄！）也是好選擇。 （延伸閱讀：Montepulciano，是葡萄還是...?） 2. 臘腸、香腸比薩 photo credit: avrene via photopin cc 搭配葡萄酒：桑嬌維賽（Sangiovese） 或卡本內佛朗克（Cabernet Franc） Pepperoni由通常由牛肉和豬肉製成，依種類不同，裡面會加入辣椒粉、紅椒粉等不同辛香料，口感較厚重，加上起司，更是一道風味強勁的比薩。同樣風味集中的義大利知名品種桑嬌維賽品種最適合，法國少數用卡本內佛朗克釀造的紅酒，也意外地有很棒的搭配！ （延伸閱讀：認識義大利女郎-桑嬌維賽（Sangiovese）） 3. 瑪格麗塔比薩 photo credit: salvatore d'alia via photopin cc 搭配葡萄酒：格納西（Grenacha）與干型粉紅酒（Dry Rose） 瑪格麗塔比薩有著迷人的羅勒香氣及番茄、mozzarella起司等材料，口味溫和清爽，配上干型粉紅酒，剛剛好！如果要配紅酒，格納西（Greneche/Grenecha）品種釀的紅酒會是不錯的選擇。 （延伸閱讀：真男人，就喝粉紅酒！） 5. 夏威夷比薩 搭配葡萄酒：麗絲玲（Riesling）、金粉黛（Zinfandel）與藍佈斯科（Lambrusco) 夏威夷比薩最常見的就是火腿和鳳梨！針對鳳梨的甜味，微甜（off-dry）的麗絲玲對上夏威夷比薩非常不錯，其酸味能讓你覺得清爽，微甜的口感也能讓鳳梨更好吃。如果想來點紅的，金粉黛和義大利的藍布斯科清爽的果感也相當合適 （延伸閱讀：American Beauty-金粉黛（Zinfandel）） 6. 白比薩 搭配葡萄酒：黑皮諾（Pinot）或夏多內（Chardonnay） 白比薩和其他的紅醬比薩可是大不同！以乳脂為主幹的白比薩，配上蘋果乳酸發酵後的夏多內可是相當不錯。紅酒呢？來支舊世界的黑皮諾吧！ 7. BBQ雞肉比薩 搭配葡萄酒：馬爾貝克（Malbec）或國產多瑞家（Touriga Nacional） BBQ醬汁為比薩帶來帶甜的煙熏口感，對上馬爾貝克與葡萄牙的品種-國產多瑞家恰恰好，有果味，尾韻又帶著煙薰氣息。 還等什麼，趕快打電話叫份比薩，準備大口吃比薩，大口喝葡萄酒吧！ 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 品迷餐酒搭配小組 深信著美食與葡萄酒「1+1>2」的美好，在追求西式餐飲搭配葡萄酒的同時，也致力於推廣台灣本土美食與葡萄酒美妙的創新搭配。 部落格：/magazine/special_pizza_wine_pairing 推薦閱讀 【餐酒搭配】沙拉該如何與葡萄酒搭配？ 沙拉搭配葡萄酒教學 【餐酒搭配】12 個絕妙葡萄酒搭配美食秘訣 美食與紅酒的合奏 【餐酒搭配】一分鐘葡萄酒 x 食物搭配概念 從風味學會葡萄酒搭餐