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同樣是封瓶器具，相較於旋蓋，你是不是也對軟木塞比較有好感，認為不但看起來比較高雅，而且感覺酒的品質也相對有保證？但你知道現在旋蓋才是葡萄酒廠的新寵兒嗎？而且旋蓋可是非常厲害的！快來一起打破軟木塞迷思吧！ 軟木塞 vs. 金屬旋蓋 「 這支酒價位明明頗高，怎麼會用旋蓋呢？ 」、「 竟然是用旋蓋的啊...那麼品質應該不怎麼樣吧 」。這也是你買酒時的心聲嗎？不知從何時開始，「 旋蓋 = 品質不好的酒 」已經根深在許多人心中，但真的是如此嗎？ 軟木塞 十七世紀以來，葡萄酒一直使用以軟木橡樹 ( cork oak ) 作成的軟木塞封瓶。或許因為這樣的傳統，使得 " 較好的紅酒會用軟木塞封瓶 " 這樣的刻板印象留在了不少人的心中。事實上，軟木塞裡的小氣孔，確實有助於葡萄酒呼吸，而能讓口感變得更加圓潤。不過軟木塞的成本非常高，而且品質也不太穩定，現在市面上常見的軟木塞，其實也多半是合成的。 優點：讓葡萄酒呼吸，所以陳年老酒多半選用軟木塞封瓶 缺點：會有軟木塞變的可能性、成本較高 金屬旋蓋 自從金屬旋蓋被發明之後，越來越多酒廠採用旋蓋封瓶，雖然一開始確實因為成本較低，所以吸引眾多低階酒款使用，但因為能完全密封的特性，使許多高級葡萄酒廠也陸續使用。而旋蓋完整保持了酒款的新鮮香氣與口感，對於白酒來說更是一大福音。另外，就便利性來說也相當實用，開瓶一點也不麻煩，更不用擔心帶酒出門，卻忘了帶開瓶器這樣尷尬的情況發生。 優點：不會變質、方便使用、成本較低 缺點：較不助於葡萄酒長期熟成 其實，不論是軟木塞曬金屬旋蓋，都各有各的好，而封瓶的方式也和酒的品質並無絕對關係。下次選酒時，不如試著拋開軟木塞情結，給旋蓋一次機會吧！ 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 推薦閱讀