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首頁 /知識專區 /【老饕嚴選】位於東區屹立不搖的親民西班牙小酒館 - PS Tapas 【老饕嚴選】位於東區屹立不搖的親民西班牙小酒館 - PS Tapas 入門西班牙料理必試的餐廳！ PS Tapas 西班牙餐廳已在台北東區成立十年，安和店近期有重新裝潢過，戶外座位也舒適許多也不怕下雨，整體裝潢依舊以西班牙國旗的紅色為主，菜單除了國民料理外，也有一些老闆每年去西班牙學的在地新菜色。 西班牙海鮮飯 價位: NTD $460 西班牙海鮮飯號稱西班牙國民料理，米是採用種植在西班牙東部的瓦倫西亞稻米 (Valencian Rice)。來西班牙餐廳不點海鮮飯說不過去，PS Tapas 的海鮮飯不需要預約，淺平鍋身不大，蝦與淡菜視覺上具有立體感，花枝和魚塊嵌入在微橘紅色米飯，可隨意擠出檸檬汁滴在米飯或海鮮上。米飯口感並不會每一口都是乾硬鍋巴，若喜歡吃鍋巴的口感，建議挑鍋邊緣米飯品嚐。 海鮮巧達濃湯 價位: NTD $260 西班牙擁有豐富海產，處處可見用新鮮海產做成的料理，而 PS Tapas 不僅有國民料理 (例如: 海鮮飯)，也有區域性的在地料理。這道湯品源自於西班牙的離島區域，鮮黃色且微稠溫熱湯頭結合奶油和海鮮香氣，沙沙口感來自馬鈴薯食材，除了淡菜和鮮蝦外，廚師更加入花枝和意想不到的鱸魚，細緻肉質不容易吸附湯汁，吃起來反而有海鮮原味，建議 2 人一起分享。 西班牙馬鈴薯烘蛋 價位: NTD $240 西班牙馬鈴薯烘蛋是多數台灣人所知道的西班牙菜餚之一，PS Tapas 的西班牙馬鈴薯烘蛋並不會過於濕潤，蛋汁讓內餡結構更加紮實，不會一切就散開，切面像極千層蛋糕， 烘蛋裡的洋蔥融化，反而洋蔥風味不明顯，主導風味只有單純的馬鈴薯風味，也可沾放置在一旁的乳白色蒜味美乃滋醬 (Aioli Sauce)，增添蒜香風味，我本身是較偏好單一馬鈴薯風味。 Yzaguirre Vermouth Cocktail Price: NTD $200/杯 許多西班牙人幾乎在下午開始喝酒，已經成爲西班牙文化的一部份，苦艾酒調酒則是在晚間用餐前會喝的開胃酒，苦艾酒可單喝也可作為基酒調酒，PS Tapas 也提供苦艾酒客製化調酒的服務。Yzaguirre Vermouth 酒體本身帶有強烈藥草與辛辣風味，因為過於強烈風味，通常都是拿來當調酒基酒，這款雞尾酒加入冰塊降低風味和酒精濃度，再加入綜合糖漿，整體轉變成較甜易入口的調酒。 店家資訊 店名: PS TAPAS 西班牙餐酒館 地址: 台北市大安區安和路一段21巷19號 電話：02- 2740-9090 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 Tina 栽進食品行銷企劃圈後，用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後，依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤；威士忌到啤酒，只為了記錄那品嚐完美瞬間。 部落格：娜姐 FOODELICIOUS Standard 推薦閱讀 【餐酒搭配】超實用的燒烤紅酒搭配 8個超簡單的燒烤食物搭餐秘訣 【餐酒搭配】一分鐘葡萄酒 x 食物搭配概念 從風味學會葡萄酒搭餐 【餐酒搭配】沙拉該如何與葡萄酒搭配？ 沙拉搭配葡萄酒教學