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首頁 /知識專區 /【品酒小知識】溫度對了，紅酒更好喝了 【品酒小知識】溫度對了，紅酒更好喝了 各類紅酒白酒的最佳侍酒溫度 “怎麼上次在朋友家開這瓶葡萄酒很好喝，我開就這麼糟糕？”，我們或許偶爾會遇到這樣的問題。其實有時候不是酒壞了或你被騙了，而是溫度不對而已。經過專家多年的實驗和舉證，品飲的溫度絕對會影響葡萄酒的風味。現在就讓品迷網用一張表格的教學，告訴你什麼溫度下的酒最好喝吧！ 各類葡萄酒的最佳飲用溫度（點入有介紹連結） 溫度 葡萄酒類型 範例 17℃ ~ 18℃ 酒體結實(full)、厚重的紅酒 波爾多酒款、席哈(Syrah)、隆河(Rhone)酒款，義大利Barolo和Brunello di Montalcino，卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon) 金粉黛(Zinfandel)紅酒，年份波特(Vintage Port) 14℃ ~ 16℃ 中等(Medium)~輕盈(Light)酒體的紅酒 勃根地酒款，西班牙里歐哈(Rioja)產區、黑皮諾(Pinor Noir) 義大利奇昂提(Chianti)產區、美洛(Merlot)，Barbera 以及薄酒萊村莊級酒款 12℃~13℃ 甜美，充滿果味的紅酒，以及粉紅酒 年輕的西班牙酒及薄酒萊新酒 11℃ 酒體厚重及浸泡橡木桶的白酒 勃根地(Burgundy)過桶的夏多內(Chardonnay)，Viognier  9℃~10℃ 中等～輕盈酒體的白酒 一般夏多內(Chardonnay)、雷司令(Riesling)，灰皮諾(Pinor Gris) 賽美雍(Semillon)、夏布利(Chablis)，隆河白酒，波爾多白酒，白蘇維濃(Sauvignon Blanc) 6℃~8℃ 甜酒及氣泡酒 莫思卡托(Muscato)、香檳(Champagne)、卡瓦(Cava)，冰酒(Ice Wine)，及貴腐酒 （如果你喜歡，這些酒款也可以更低溫，但不要低於3℃) 簡單小口訣 1. 紅酒大部分應在11℃~19℃，白酒應在6℃~11℃ 2. 不知道該怎麼做時，先讓酒冷卻至12℃~14℃，當溫度慢慢上升至18℃，香味會慢慢散開。 3. 絕對避免在超過20℃的溫度下打開紅酒 圖片 & 資料來源： 1 2 3 4 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 WINE&TASTE 品迷網 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 部落格：WINE&TASTE 品迷網 Facebook 推薦閱讀 【認識酒標】認識德國葡萄酒標與分級制度 如何看懂德文酒標？其實不難 【品酒小知識】清洗紅酒杯，一次搞定 正確地把杯子清洗得乾乾淨淨 【品酒小知識】三分鐘學會如何保存紅酒 紅酒喝不完？教你怎麼保存！